冬季竹筍是比較常見的，食用后能促進人體排便，還能增強免疫力，有很多對人體好的功效，竹筍能炒著吃，也能涼拌吃，做法有很多，做出的食物都非常的美味，但是竹筍不能和什么一起吃呢?下面會有詳細的介紹。
1、開胃健脾
生活中多吃一點竹筍對我們的身體有很多的好處，竹筍中含有一種氮類物質，這個物質是是竹筍出現淡淡的清香味的主要來源，這個味道可以幫助我們開胃健脾，增進食欲的功效，促進消化，生活中出現了胃脹、消化不良、食欲不振等病癥，吃竹筍可以緩解癥狀。
2、排腸通便
竹筍能促進腸道蠕動、幫助消化、消除積食、防止便秘，故而也具有預防消化道腫瘤的功效。
竹筍是一種很有營養的食物，它是竹的幼芽，本身含有豐富的植物纖維，這個物質到了我們的身體之后可以增加腸道水分的貯留量，幫助人們促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，能夠有效的減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，幫助我們治療便秘。
3、開膈消痰
竹筍是一種寒性食物，它味甘、性微寒，歸胃、肺經，到了我們的身體之后具有消痰化瘀滯的作用。竹筍是一種低糖、低脂、低淀粉的食物，還富含纖維素，食用之后可以幫助我們減少身體中的脂肪含量，可用以治療高血壓、高血脂、高血糖等病癥。
4、增強免疫力
竹筍的氨基酸含量不高，但是含有的氨基酸多事人體必需氨基酸，如賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸等促進機體的蛋白質合成，甚至還含有在蛋白質代謝過程中占重要地位的谷氨酸以及維持蛋白質性質結構的胱氨酸，以保證機體內各種蛋白酶的活性，增強機體的免疫能力，有助于抵抗疾病。
5、減肥
竹筍具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，本身可吸附大量的油脂，肥胖的人經常吃竹筍，可降低胃腸黏膜對脂肪的吸收和積蓄，從而達到減肥目的。所以常食竹筍對單純性肥胖者大有裨益，并能預防與高脂血癥有關的疾病。
6、養肝明目
竹筍除了含有蛋白質、糖類、礦物質等營養成分，還含有胡蘿卜素和維生素B1、維生素B2等營養成分，胡蘿卜素進入人體可轉化為維生素A，對維持視力健康很有好處。所以適量食用竹筍可以起到養肝明目的作用。
7、止血涼血
竹筍的成分比較復雜，種類繁多，其中有一種含量還比較豐富的膠質，能生成血小板，有止血功能。而竹筍本來就屬于涼性食物，還有涼血的作用。
