香菇是很常見的食物，多數的人都喜歡吃，人們在吃香菇的時候都是喜歡它的味道，很少有人會知道它的功效，對它也并不了解。香菇的做法有很多，人們會使用它做成各種美食，不過香菇還是有禁忌的，對香菇感興趣的朋友要繼續看哦。
1、提高機體免疫功能：生活中多吃一點香菇可以幫助我們提高身體免疫力，香菇會有這樣的功效，主要是因為它本身含有豐富的香菇多糖，這個物質可以幫助我們提高腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還能夠促進T淋巴細胞的產生，并提高T淋巴細胞的殺傷活性。
香菇中含有的營養物質可以說是非常豐富的，香菇中也含有一種抗病毒的干擾素誘發劑，這個物質能夠幫助我們預防多種疾病，并且可以提高人體抗病能力，能夠有效的預防病毒性感冒的出現。香菇具有和胃、健脾、補氣益腎的功效，幫助我們緩解身體不適的癥狀。
2、延緩衰老：很多人應該不知道，香菇可以幫助我們緩解衰老，香菇中的提取物對過氧化氫有清除作用，所以說在平時多吃一點香菇可以幫助我們減少身體老化的癥狀，它含有的物質對體內的過氧化氫有一定的消除作用。
3、防癌抗癌：香菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸，進入人體后，會產生具有抗癌作用的干擾素。
4、降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。
5、香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。此外，香菇所含核酸類物質，還具有防治愛滋病的功用。
香菇的做法
香菇雞粥
材料：雞肉1塊、鮮香菇2朵、大米100克、淀粉適量、食鹽適量、香油少量、小蔥適量
做法
1、香菇泡軟切小粒。
2、雞脯肉切成小粒用生粉腌10分鐘。
3、砂鍋里米和加適量的水，調好時間煮開后，轉小火煮的時候，加雞肉和香菇。
4、粥煮好后，加一點香油，適量的鹽，撒上小蔥末即可。
香菇扒菜心
材料：菜心，新鮮香菇，鹽適量，香油0.5大匙，菜油適量，高湯3大匙，生粉少許
做法
1、鍋內放菜油適量，燒熱，下菜心和香菇翻炒至熟，加少許鹽，起鍋裝盤;
2、鍋內下高湯3大勺左右，小火燒開。
蒸釀香菇豆腐
