蓮藕是很常見的蔬菜，深受人們的喜歡，它可以為我們的身體帶來很多的好處，能夠幫助我們預防貧血的出現，還可以改善腸胃功能。生活中關于蓮藕的做法有很多，做出的食物都非常的美味，不過我們知道食用蓮藕是有一些禁忌的，下面會有詳細的介紹。
1、預防貧血
生活中多吃一點蓮藕是可以幫助人體有預防貧血的出現，這樣可以幫助人們減少貧血的情況，并且蓮藕中含有的一些物質也可以協助肝臟運動，比較適合人們在平時食用，蓮藕中含有的物質豐富，在平時多吃它對大家的身體健康很好，能夠預防多種疾病。
2、止血
蓮藕本身止血的效果可以說是非常好的，蓮藕中含有的物質可以幫助我們治療血小板減少、性紫癜有很好的效果，同時它有涼血的作用，生活中如果我們因為血熱引起出血或是有些其他的問題，那么這個時候可以吃蓮藕;另外蓮藕它還有調補脾腎、滋腎養肝、補髓益血的作用。
3、改善腸胃
很多人應該不知道，其實蓮藕可以幫助我們改善腸胃的，蓮藕中含有的物質具有很好的消炎和收斂的作用，并且能夠有效的改善腸胃疲勞，我們要知道蓮藕本身含有黏蛋白的一種糖類蛋白質，它可以幫助身體促進蛋白質和脂肪的消化，可以減少腸胃負擔。
4、提高睡眠質量
蓮藕它里面的營養很豐富，有些物質可以提高睡眠質量，而且蓮藕還有安神清心的作用，每天晚上適當的吃一些蓮藕，可以幫助大家快速睡覺。
5、美容養顏
蓮藕有很好的美容養顏的作用，特別是上火的時候長痘痘了就可以吃一些蓮藕它有祛痘的作用，平時多吃蓮藕可以讓肌膚變得更加的光滑有彈性。
6、減肥
蓮藕也有很好的減肥作用，主要是蓮藕里面的粗纖維含量很多，服用蓮藕可以促進腸胃蠕動，同時還可以排除體內毒素，這樣就可以達到減肥的效果。
7、促進大腦發育
經常吃蓮藕也可以促進大腦發育，也可以延緩大腦出現衰老的情況，因此，平時的時候多吃蓮藕也可以預防更年期的到來。
蓮藕的做法
三絲蓮藕
用料：鮮藕500g、香菜、鮮姜各15g、紅辣椒10g、香油10g、花椒、白糖、白醋各適量。
做法
1、將新鮮的藕洗凈去皮，切成薄厚均勻的圓片，放入清水中浸泡;香菜去根去葉擇洗干凈，切成段;姜去皮切成絲;紅辣椒洗凈，去蒂去籽，切絲。
2、切好的藕片放入熱水鍋中煮熟，然后撈出放入飲用水中過凉，瀝干水分后，放入盆中，加入白糖、白醋、香油拌勻入味。
