香菇是很常見的菌類食物，很多人都非常的喜歡，它本身具有多種功效，可以幫助我們的身體提供免疫力，并且還可以預防癌癥，生活中關于香菇的做法有很多，并且做出的菜式都是比較美味的，不過我們知道食用香菇的禁忌是什么嗎?感興趣的朋友一定要繼續看哦。
提高免疫力
如果我們能夠每天吃一點香菇是可以有效的提高身體抵抗力的，這樣能夠幫助我們預防感冒。香菇會有這樣的功效，主要是因為本身含有豐富的蛋白質維生素、不飽和脂肪酸，這些物質能夠為我們的身體提供營養，香菇還含有多種人體必需的氨基酸，可以增加身體的抗病毒能力。
保肝防癌
香菇是一種很有營養的食物，它本身含有豐富的香菇多糖，這個物質在抗癌方面有不錯的功效，并且還可以幫助我們抵抗一些疾病;另外，香菇中還含有雙鏈核糖核酸，這個物質可以抑制癌細胞的分解，癌癥初期的緩解在平時可以多吃一點香菇。
降脂降壓
多吃一點香菇是可以幫助我們降低身體中的血壓或是血脂的，香菇中含有人體需要的核酸物質、香菇多糖、嘌呤以及維生素等物質，并且也含有人們需要的多種礦物質，香菇中含有的這些物質可以抑制膽固醇吸收和合成，減少血液中膽固醇含量，能夠降低身體中的血壓和血脂。
益氣補血
香菇含有鈣、磷、鉀、鐵、鈉、鋅、硒等礦物質元素，有“素中之葷”的美稱，對貧血、氣血虧虛等有調理作用。
健胃消食
古書記載香菇能益胃助食、堅筋骨、好顏色、久服輕身不老等，可以治療食欲不佳、脾胃功能虛弱等癥狀。
美容養顏
香菇中富含多種微量元素、維生素和核糖類物質，能夠促進血液循環和皮膚細胞新陳代謝，抑制黑色素生成，保持肌膚年輕紅潤不生皺紋。
減肥瘦身
香菇中的膳食纖維有助于增加腸道壁蠕動，幫助清除體內廢棄殘留物，縮短有害物質在體內停留時間，改善和預防便秘癥狀。同時，它還能抑制脂肪吸收，對減肥很有幫助。
預防佝僂病
香菇中含有一般蔬菜沒有的維生素D和維生素D原——麥角甾醇，它們能促進骨骼組織鈣化，對預防小兒佝僂病和成人軟骨病有幫助。
益智健腦
香菇含有高達16種氨基酸，其中7種為人體必需氨基酸。氨基酸是促進大腦發育的重要物質，科學研究發現智商與大腦中的氨基酸有密切關聯;另外，香菇還含有較高的蛋白質和多種微量元素，經常食用香菇對智力發育非常有利。
