黃瓜是常見的蔬菜之一，很多人都非常喜歡吃。在平時多吃一點黃瓜可以為我們的身體帶來很多的好處，它本身具有多種功效。生活中黃瓜的做法有很多，做出的食物都比較美味，不過我們知道食用黃瓜的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
1.抗腫瘤
其實黃瓜具有很好的抗腫瘤效果，它會有這樣的功效，主要是因為本身含有的葫蘆素C，這個物質可以幫助我們提高身體的免疫功能，從而達到抗腫瘤目的。我們應該知道，這個物質還可以有效的治療慢性肝炎和遷延性肝炎，是一種不錯的食物。
2.抗衰老
女性朋友在平時應該多吃一點黃瓜，主要是因為黃瓜有抗衰老的效果，黃瓜本身含有豐富的維生素E，這個物質對我們的皮膚很好，可以抵抗衰老;并且黃瓜中含有豐富的黃瓜酶，它具有極強的活性，能有效地促進機體的新陳代謝。
3.防酒精中毒
很多人應該不知道，其實黃瓜可以幫助我們預防酒精中毒，黃瓜會有這樣的功效，主要是因為它本身含有人體需要的的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺，這些物質對肝臟有好處，特別是對酒精性肝硬化患者有不錯的輔助治療的效果，可防治酒精中毒。
4.降血糖
黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至會降低。
5.減肥強體
黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。
6.健腦安神
含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。
黃瓜的做法
涼拌豆芽黃瓜菜
食材
綠豆芽、黃瓜、胡蘿卜、鹽、香油、辣椒油、生抽、米醋、熟白芝麻
做法
1.胡蘿卜去皮切成絲，黃瓜切成絲，綠豆芽摘去頭尾部洗凈備用;
2.用鍋把水燒開，放入綠豆芽和胡蘿卜絲焯水一分鐘撈起沖涼水，淋干水分備用;
3.把綠豆芽、胡蘿卜絲與黃瓜絲拌一起，放入鹽、香油、生抽、米醋、辣椒油攪拌均勻，裝盤后撒白芝麻即可。
蓑衣黃瓜
