苦瓜是一種很常見的蔬菜，深受人們的喜歡，在平時適當的吃一點苦瓜能夠為我們身體帶來很多的功效，苦瓜含有豐富的營養物質，生活中苦瓜的做法有很多，做出的食物都比較美味，不過我們知道苦瓜的禁忌是什么知道嗎?下面會有詳細的介紹。
1.降低血糖
很多人應該想不到其實苦瓜是可以幫助我們有效的降低血糖，它會有這樣的功效，主要是因為本身含有一種可以幫助我們促進胰島素分泌的成分，這個物質能夠有效的控制好血糖，能夠有效的糖尿病的出現，患有糖尿病的朋友應該多吃一點苦瓜。
2.美容養顏
愛美的女性朋友在平時可以多吃一點苦瓜，主要是苦瓜中含有豐富的維生素C，這個物質可以幫助我們能增強免疫力，能夠有效的預防心血管疾病的出現。加上它含有一種特殊的生理活性蛋白質，能夠幫助我們皮膚新生，具有護膚美容的效果。
3.降火消腫
苦瓜降火的效果可以說是比較好的，特別適合在夏季食用，它可以幫助我們緩解燥熱的情況，并且苦瓜能除邪熱、解勞乏、清心明目能夠幫助我們與返回給中暑的情況。并且適當的吃一點苦瓜能夠快速排除毒素，避免體內毒素堆積。
4.能抑制脂肪吸收
每100克苦瓜只有18千卡熱量，比減肥美眉喜歡的番茄還少7千卡，只比小黃瓜多3千卡，但卻更有飽足感。而且其中所含的苦瓜素，根據實驗發現，1毫克就可阻止100克的脂肪吸收。
苦瓜的做法
(一)苦瓜炒牛肉
牛肉有豐富的鐵和鈣，可以補血補充蛋白質，但是夏天吃牛肉會比較燥熱，在夏天吃牛肉可以搭配苦瓜，苦瓜和牛肉是夏季佳組合，苦瓜的寒和牛肉的熱，兩者在一起互補。
苦瓜炒牛肉的材料
牛肉250克，苦瓜1根，紅彩椒50克，姜2片
蒜2瓣，鹽2克，生抽10毫升，黑胡椒少許
生粉5克，雞粉1小勺，蠔油1勺
苦瓜炒牛肉的制作過程
1 準備材料：一塊牛肉，一根苦瓜
2 牛肉切片，用鹽、黑胡椒、生抽、雞粉和油腌制片刻，雞粉有鮮味又有嫩肉的作用，可以增進食欲
3 苦瓜洗凈，去瓤，切片，紅彩椒切細條，紅彩椒能讓苦瓜炒牛肉增色増味
4 燒開水，放入苦瓜片，焯一下，倒出來用冷水沖一下
