菠菜是常見的加長蔬菜，它價格不貴，味道也好，還能為身體補充營養(yǎng)物質(zhì)，具有較多的功效，可以常吃。生活中菠菜的做法有很多，并且做出的食物都比較美味，不過我們知道食用菠菜的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
1、預(yù)防貧血
平時多吃一點菠菜可以幫助我們預(yù)防貧血的出現(xiàn)，菠菜會有這樣的功效，主要是因為它本身含有豐富的礦物質(zhì)鐵，能夠幫助我們預(yù)防因為缺鐵性貧血，每100g菠菜約含鐵1.8毫克，對于治療貧血有很好的效果，女性經(jīng)期可以多吃點菠菜。
2、潤腸通便
在平時多吃一點菠菜可以預(yù)防便秘的癥狀，菠菜中含有大量植物粗纖維，這個物質(zhì)一般不會被我們的身體吸收和消化，它還可以有效的刺激腸道蠕動，這樣能夠幫助我們快速的消化食物，促進排便，對痔瘡、便秘、肛裂等癥有治療作用。
3、促進發(fā)育
菠菜中胡蘿卜素的含量可以說是非常豐富的，我們應(yīng)該知道這個物質(zhì)在我們的身體中是可以轉(zhuǎn)化成維生素A。維生素A對我們的眼睛有很好的幫助，有助于預(yù)防夜盲癥、干眼病、皮膚粗糙等等問題。另外，維生素A還可以幫助我們提高身體的抗病毒能力。
4、美容養(yǎng)顏
菠菜中含有維生素E、硒等天然抗氧化成分，具有抗衰老作用，經(jīng)常食用還能增強大腦功能，預(yù)防老年癡呆癥。
5、保護視力
菠菜中的胡蘿卜素和維生素A是構(gòu)成視覺細胞內(nèi)感光物質(zhì)必不可少的成分。有研究發(fā)現(xiàn)，每周食用2~4次菠菜能夠降低中老年人視網(wǎng)膜退化的風(fēng)險，從而起到保護視力的作用。
6、預(yù)防口角炎
菠菜含有豐富的類胡蘿卜素、B族維生素和微量元素，有利于預(yù)防口角炎。
菠菜的做法
清炒菠菜
用料：菠菜6兩、油適量、鹽一小勺、蔬菜味精少許
清炒菠菜的做法
1、菠菜去根，摘去老葉，沖洗干凈后放清水中浸泡片刻，用手模擬洗衣機的動作轉(zhuǎn)圈攪和攪和洗掉泥沙。大棵菠菜可以切成段。
2、鍋內(nèi)燒開水，放入菠菜燙一下(不超過10秒)立即撈出沖水過涼，瀝干。
3、起油鍋，燒熱后下菠菜翻炒，加鹽，炒出水后加少許味精即可出鍋盛盤。
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