3、起油鍋，燒熱后下菠菜翻炒，加鹽，炒出水后加少許味精即可出鍋盛盤
菠菜雞蛋餅
用料：雞蛋兩個、面粉150g、鹽適量(根據個人口味)、菠菜3顆、水適量(能攤開為宜)、油適量
菠菜雞蛋餅的做法
1、所有材料洗干凈，菠菜切碎放入面粉中，加入鹽，雞蛋，水一點點加入，攪拌均勻
2、攪拌均勻沒有面粉顆粒，半流動狀態，稀了加入少許面粉攪拌均勻。
3、少許油潤鍋，小火倒入一勺面糊均勻攤開，表面定型后翻面
4、愛吃雞蛋的可以加入一顆雞蛋，均勻攤開，表面定型不流動后翻面
5、兩面都定型就可以出鍋啦!
1、菠菜不能與黃瓜同吃
在吃菠菜的時候我們不能吃，不然會影響營養價值，黃瓜含有維生素C分解酶，而菠菜含有豐富的維生素C，所以二者不宜同食。
2、菠菜不能黃豆同吃
吃菠菜的時候，我們好不要吃黃豆，可能會影響銅代謝，若與黃豆同吃，會對銅的釋放量產生抑制作用，導致銅代謝不暢。
3、菠菜不能和豆腐在一起吃
吃菠菜的時候不能吃豆腐，不然可能會導致結石的發生，因為菠菜是含有大量的草酸，而豆腐則含有鈣離子，一旦菠菜和豆腐里的鈣質一結合，就會引起結石，還影響鈣的吸收。如果一定要吃的話，就把菠菜用開水燙一下就可以了。
4、菠菜不宜炒豬肝
菠菜也不能豬肝同時，會影響維生素的吸收，也會影響鐵元素的吸收，豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質，一旦與含維生素c較高的菠菜結合，金屬離子很容易使維生素c氧化而失去本身的營養價值。動物肝類、蛋黃、大豆中均含有豐富的鐵質，不宜與含草酸多的莧菜、菠菜同吃。因為纖維素與草酸均會影響人體對上述食物中鐵的吸收。
5、菠菜不能與鈣片同吃
在吃菠菜的時候我們需要注意好不要吃鈣片，菠菜富含草酸，草酸根離子在腸道內與鈣結后易形成草酸鈣沉淀，不僅阻礙人體對鈣的吸收，而且還容易形成結石。所以菠菜食用前要先在沸水中焯一下。小孩及中老年人在服用鈣片前后2小時內應盡量避免食用菠菜、青椒、香菜等含草酸較多的食物。
結語：上文已經為大家介紹了菠菜的功效，雖然說菠菜味道很好，營養價值也高，但是大家在吃菠菜的時候，一定不能將其與改聘同吃，在炒菠菜的時候，也不要放入豬肝，不然會影響到兩種食物的營養價值。
