白菜是一種常見的食物，它具有很多對人體比較好的功效，在平時適當的吃一點白菜可以為我們的身體提供需要的營養物質，白菜的做法有很多，做出的菜式比較美味，不過吃白菜的注意事項我們應該知道。下面就一起了解一下白菜吧。
潤腸通便
白菜中的含水量特別高，一個白菜含水量約為95%，此外它含有豐富的膳食纖維，膳食纖維一般是不會被人體吸收和消化的，食用大白菜可以刺激腸胃蠕動，幫助消化，這樣就能讓腸胃中的廢棄物快速的排出體外，有助于預防便秘和大腸癌。
美膚養顏
白菜中含有豐富的維生素和各種營養物質，吃白菜可以防止我們身體中的水分流失，其所含的維生素C、E對于預防皮膚中的色素沉淀有很好的效果，起到護膚養顏的效果。如果我們感覺到自己的皮膚有干燥的情況出現，在平時可以多吃白菜。
生津養胃
《本草綱目拾遺》中記載大白菜“甘渴無毒，利腸胃”。中醫認為大白菜有養胃生津、清熱除煩的作用，將大白菜搗爛取汁與百合、麥冬加水煎溫服，對胃陰虧虛引起的胃隱痛有較好的療效。
消脂減肥
白菜中含有的脂肪是非常低的，它的含水量高，膳食纖維的含量比較豐富，在平時吃一點白菜可以幫助我們加快新陳代謝，預防便秘和皮下脂肪堆積，對于減肥有很好的幫助。想要減肥的朋友在平時可以嘗試吃一點醋溜白菜，會有不錯的功效哦。
清熱解毒
大白菜性寒味甘，很適合口渴煩熱、痰熱咳嗽、風熱感冒等患者食用。
預防壞血病
大白菜營養豐富，其維生素C含量是蘋果、梨的4~5倍，經常食用白菜可以預防因缺乏維生素C引起的各類疾病如壞血病、牙齦出血等病。
預防乳腺癌
美國紐約激素研究所的一項調查表明，中日婦女比西方婦女得乳腺癌的幾率低很多，是由于常吃白菜的原因。這是因為白菜中含有一種能幫助分解與乳腺癌相關的雌激素的化合物——吲哚----3----甲醇。
白菜的做法
素炒大白菜
原料：凈大白菜500克，油20克，醬油50克，精鹽5克，姜絲3克。
制法
1.將白菜洗凈，控干水分。順長切成1.5厘米寬的條。再改刀切成3厘米長的段，把姜洗凈，切成細絲。
2.將炒鍋置于火口，放入油，熱后，下入姜絲略炸，隨即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入醬油、精鹽略炒即可食用。
