地瓜又稱之為紅薯，它的營養成分都是人體所需要的。它的含熱量非常低，可以用來減肥，還有一種類似雌性激素的物，可以保護人體皮膚。那地瓜的營養價值有哪些?地瓜發芽能吃嗎?地瓜減肥有哪些?我們來了解一下!

　　地瓜的營養價值

　　減肥功效：紅薯的營養成分很高，而且幾乎不含脂肪和膽固醇，它的熱量只有同等重量大米所產生熱量的三分之一。常吃紅薯有益于人體健康，并有一定減肥功效。但吃紅薯別一次吃得太多，以免出現燒心、返酸或腹脹等腹部不適癥狀。

　　抗癌作用：飲食中具有抗癌作用的營養物質是β-胡蘿卜素(維生素A前體)、維生素C和葉酸，而在紅薯中三者含量都比較豐富。一個小紅薯(約2兩重)可提供2倍量的人體每天所需維生素A、三分之一量的每天所需維生素C和約50微克的葉酸;其中膳食纖維的含量高于一碗燕麥粥。

　　有益于心臟：紅薯富含鉀、β-胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助于預防心血管疾癥。鉀有助于人體細胞液體和電解質平衡，維持正常血壓和心臟功能。

　　預防肺氣腫：紅薯中有大量的維生素A，對吸煙的來說作用是非常大的，每天吃一些含維生素的食物，可以大大降低肺氣腫的發生。

　　抗糖作用：紅薯有一定的抗糖尿病作用。奧地利維也納大學的一項臨床研究發現，2型糖尿病患者在服用白皮紅薯提取物后，其胰島素敏感性得到改善，有助于控制血糖。

　　通便作用：紅薯含有大量不易被吸消化酵素破壞的纖維素和果膠，能刺激消化液分泌及腸胃蠕動，從而起到通便作用。

　　地瓜發芽能吃嗎

　　1、紅薯不可以生吃。紅薯中淀粉的細胞膜不經高溫破壞，難以消化;而且紅薯中的氣化酶不經高溫破壞，吃后會產生不適感。

　　2、紅薯需要煮熟再吃。紅薯如果沒有熟透，它的顆粒狀淀粉就很難消化，也就談不上有什么營養了。因此，夾生紅薯吃不得。

　　3、腸胃不好的人盡量少吃紅薯，否則就可能出現腹部不適的癥狀。