蘆筍相信很多朋友都聽(tīng)說(shuō)過(guò)，事實(shí)上蘆筍的功效有很多，經(jīng)常吃對(duì)于人體是很有好處的，今天就讓我們一起來(lái)看一看蘆筍的功效與作用有哪些?蘆筍的食用方有哪些?蘆筍的食用禁忌有哪些呢?希望能夠幫助到大家。
1、蘆筍含有豐富的維生素B、維生素A以及葉酸、硒、鐵、鋅等微量元素。研究表明，每人每天只要食用200克鮮綠蘆筍，就可以滿足人體對(duì)上述營(yíng)養(yǎng)的需要。
2、蘆筍中含有其他蔬菜中沒(méi)有的蘆丁、蘆筍皂甙等營(yíng)養(yǎng)元素，這些營(yíng)養(yǎng)元素對(duì)防治心腦血管疾病、癌癥有效，對(duì)人體保健很有價(jià)值。
3、蘆筍含有人體所必需的各種氨基酸，且含量比例較恰當(dāng)，無(wú)機(jī)鹽中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素，還含有大量天門冬酰胺為主體的非蛋白質(zhì)含氮物質(zhì)和天門冬氨酸。
4、蘆筍是一種低熱量、高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的蔬菜，有含量驚人的抗氧化劑、免疫細(xì)胞激活劑、正常細(xì)胞的生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，以及人體健康必需的錳、鋅、銅、鐵等元素。
5、蘆筍中含有豐富的抗癌元素之王——硒，阻止癌細(xì)胞分裂與生長(zhǎng)，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌細(xì)胞發(fā)生逆轉(zhuǎn)，刺激機(jī)體免疫功能，促進(jìn)抗體的形成，提高對(duì)癌的抵抗力。
蘆筍的功效與作用
1、清口解膩：蘆筍有鮮美芳香的風(fēng)味，富含維生素和纖維素，能清口解膩、增進(jìn)食欲、幫助消化，在西方是一種高檔而名貴的蔬菜，被譽(yù)為“十大名菜之一”。
2、降脂減肥：蘆筍具有低糖、低脂肪、高纖維素的特點(diǎn)，雖然其蛋白質(zhì)含量不高，但氨基酸組成比例適當(dāng)，減肥食用具有降脂促進(jìn)減肥的作用。
3、防治疾病：蘆筍含有的天門冬酰胺對(duì)人體有許多特殊的生理作用，水解生成門冬氨酸，可改善機(jī)體代謝、消除疲勞、增強(qiáng)體力。
4、降低血脂：蘆筍可抑制血脂及肝脂的上升，對(duì)高脂血癥動(dòng)物有一定治療作用，對(duì)高血壓、心臟病、水腫、腎炎、貧血、關(guān)節(jié)炎等均有一定的預(yù)防和治療作用。
5、防癌抗癌：蘆筍所含豐富的組蛋白能使細(xì)胞正常生長(zhǎng)，并具有防止癌細(xì)胞擴(kuò)散的功能，其所含的硒能消除體內(nèi)產(chǎn)生的各種有害自由基，抑制致癌物的活力。
6、清熱利尿：蘆筍能清熱利尿，對(duì)于易上火、患有高血壓的人群來(lái)說(shuō)多食好處極多。而且對(duì)于懷孕的產(chǎn)婦來(lái)說(shuō)，蘆筍葉酸含量較多，經(jīng)常食用蘆筍有助于胎兒大腦發(fā)育。
蘆筍的食用禁忌
1、患有痛風(fēng)和糖尿病的人群都不適合食用蘆筍，不然會(huì)讓病情加重，不利于病情的恢復(fù)。另外，尿酸代謝異常和脾胃虛寒的人群，也不適合食用蘆筍，食用會(huì)讓尿酸代謝障礙加重，對(duì)人體健康不利。
