腌黃瓜是生活當中常見一種小菜，它清脆可口，大家都喜歡吃。有的人喜歡自己在家制作，這樣味道更好。那么，怎樣腌黃瓜好吃呢?吃腌黃瓜好嗎?接下來，大家就跟小編一起來看看吧。
怎樣腌黃瓜好吃
做法之一
先準備足夠的黃瓜、青辣椒，再準備好升級、醬油、八角、桂皮和花椒備用。
具體步驟
1.小黃瓜洗凈，控凈水。
2.青辣椒洗凈，用刀切口方便入味，生姜切大片，把切好的黃瓜、青椒、姜片碼入小盆內。
3.鍋里倒入醬油，放八角、桂皮，大火煮開。
4.等熬制的醬油涼透后倒入盛有黃瓜、辣椒的小盆內。
5.另起油鍋，將花椒燒熱，之后將花椒倒入盛有黃瓜的盆中，這樣腌制二十四小時就可以吃了。
做法之二
制作材料
主料：黃瓜500克。
調料：鹽125克。
制作流程
1. 選擇鮮嫩，帶刺，條細的黃瓜擇去花蒂;
2. 用清水洗凈，晾干水分;
3. 在缸內碼一層黃瓜，撒一層精鹽，直至裝完;
4. 第二天開始倒缸，連續倒10多次;
5. 后添足適量的鹽水封缸，放在陰涼處，以防起白膜;
6. 如上法腌制，1個月左右便成;
7. 食用時取出改刀調入麻油;
8. 如腌少量黃瓜。可利用玻璃或陶瓷小罐;
9. 放適量醬油，再把黃瓜泡進去，不論腌制時間長短，都可以隨時食用;
10. 這種腌法尤其適用人口少的家庭。
