相信大家在電視上經(jīng)常看到有很多廣告是關(guān)于猴頭菇的，那么猴頭菇的功效與作用有那些呢?猴頭菇怎么吃呢，猴頭菇的家常做法有哪些?商場里猴頭菇的品牌有很多，猴頭菇的選購方法有哪些呢?下面就讓小編帶大家了解一下吧。

　　猴頭菇的功效與作用

　　1. 增強(qiáng)免疫力的功能

　　在實(shí)驗(yàn)中，猴頭菌多糖給小鼠腹腔注射2mg/只，連續(xù)7d，能明顯提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能;可促進(jìn)溶血素生成，增加體液免疫的能力。人適量吃一些猴頭菇，也有改善身體免疫力的作用

　　2. 抑瘤作用

　　猴頭菌還能抑制黃曲霉素對大鼠的致肝癌效果，削減肝切面的病灶數(shù)。人適量吃一些猴頭菇，能夠削減腫瘤的發(fā)生率。

　　3. 抗?jié)冏饔?/strong>

　　猴頭菇內(nèi)含有特別營養(yǎng)成分。多吃有必定的抗菌效果，運(yùn)用猴頭菇片能夠協(xié)助胃潰瘍的康復(fù)。有研討標(biāo)明，猴菇菌片醫(yī)治胃潰瘍的效果機(jī)制，可能是因?yàn)榘崔辔傅鞍酌富钚远龠M(jìn)潰瘍愈合。

　　4. 降血糖作用

　　實(shí)驗(yàn)表明，猴頭菌多糖可降低小鼠正常血糖和四氫嘧啶所致糖尿病小鼠的血糖水平。也就是說，有高血糖的人群適合吃猴頭菇，有益于血糖的降低。

　　5. 延緩衰老

　　猴頭菌絲體多糖和子實(shí)體多糖能明顯添加果蠅翱翔才能。下降剛孵化果蠅和小鼠心肌安排脂褐質(zhì)含量，并能添加小鼠腦和肝臟中超氧化物歧化酶(SOD)的比活力。人多吃一些猴頭菇，能夠增強(qiáng)體質(zhì)，能夠有用減緩器官變老。

　　6. 保健大腦

　　猴頭菇所含“D-葡聚糖”和神經(jīng)細(xì)胞促生因子(NGF)。可促進(jìn)腦神經(jīng)細(xì)胞生長和再生，對預(yù)防和治療老年癡呆癥有良好效果。所以，猴頭菇還是是益壽抗衰的新型營養(yǎng)健腦食品。

　　7. 滋補(bǔ)

　　猴頭菇不但能烹制美味佳肴，還能輔助治療消化系統(tǒng)疾病，并具有滋補(bǔ)作用。另外，據(jù)資料介紹，猴頭菇還有美發(fā)功效。

　　8. 促進(jìn)食欲

　　猴頭菇有增進(jìn)食欲，增強(qiáng)胃粘膜屏障機(jī)能，提高淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率，提升白細(xì)胞等作用。

　　猴頭菇的家常做法

　　肚片炒猴頭菇

　　材料：干猴頭菇30克、熟豬肚260克、韭菜80克、植物油、香油、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒各適量。

　　制法：

　　1、將干猴頭菇用溫水泡發(fā)洗凈，順刺切片，人沸水鍋氽去苦味，撈出控干水;熟豬肚切成片。

　　2、炒鍋上旺火加植物油燒熱，下熟豬肚片、猴頭菇片煸炒，加料酒、精鹽、白糖、味精、韭菜，淋上香油，炒勻后裝盤，撒上胡椒粉即可。