二月，很多的蔬菜和水果已經(jīng)逐漸上市，但是在這么多的食物中，究竟什么吃了更好呢？今天我們就為大家介紹一下韭菜。了解一下這韭菜的功效究竟有哪些，韭菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有多高，為何人們對(duì)它的評(píng)價(jià)如此之高。

　　二月大補(bǔ)常吃韭菜遠(yuǎn)勝喝補(bǔ)藥

　　這個(gè)時(shí)節(jié)的韭菜好、嫩，它更是被人們稱之為春季“菜王”，那么這菜王究竟有哪些好處？韭菜成為菜王的原因有哪些？

　　韭菜成為“菜王”的原因

　　養(yǎng)發(fā)生發(fā)

　　韭菜是一種特殊的蔬菜，有含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味，可以促進(jìn)局部血液循環(huán)，滋潤(rùn)頭發(fā)生長(zhǎng)。

　　此外，韭菜含有多種微量元素和維生素，單從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來說也是蔬菜中的佼佼者，適合養(yǎng)發(fā)潤(rùn)膚。

　　補(bǔ)腎補(bǔ)陽

　　韭菜具有補(bǔ)腎起陽作用，這是很多人都知道的，藥典上也有“起陽草”之稱，而且韭菜微酸，具有酸斂固澀作用，可固精止汗，對(duì)于男性朋友來說是很好的食物。

　　韭菜中還含有一定量的鋅，鋅的一個(gè)重要作用就是促進(jìn)雄性器官的正常發(fā)育，并維持精子的活性。

　　健胃潤(rùn)腸

　　韭菜散發(fā)出的那種獨(dú)特辛香氣味，含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，有助于疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲，并且韭菜本身就含有大量維生素和粗纖維，能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、促進(jìn)消化，可以治療便秘和預(yù)防腸癌。

　　行氣理血

　　按照中醫(yī)的說法，韭菜的辛辣氣味有散瘀活血、行氣導(dǎo)滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、胸痛等癥，幫助促進(jìn)血液循環(huán)，有益于人體降低血脂，防治冠心病、貧血和動(dòng)脈硬化。

　　殺菌消炎

　　韭菜氣味中所含的硫化物，有一定的殺菌消炎作用，身體里隱藏的很多病菌都對(duì)它恨之入骨，所以吃韭菜可以清菌殺毒，提高自身免疫力。

　　治療蕁麻疹

　　這是民間兩個(gè)小偏方：用韭菜搗汁滴鼻，可以治療中暑昏迷;將韭菜放在火上烤熱，涂擦患處，可治療蕁麻疹。