雪菜是生活中常見的一種蔬菜，它的味道非常鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，多吃雪菜能夠預(yù)防多種疾病，那么大家知道雪菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎?雪菜的功效是什么呢?下面小編就為大家介紹一下雪菜的功效與作用吧。

　　雪菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么呢?多吃雪菜有什么好處呢?下面大家就和小編一起去看看吧。

　　雪菜為十字花科植物芥菜的嫩莖葉。是芥菜類蔬菜中葉用芥菜的一個(gè)變種。雪菜的葉柄和葉片皆可食用。

　　雪菜有新鮮和腌制之分，新鮮雪菜顏色翠綠，口感略澀微辣，常用來炒肉;腌制的雪菜顏色黃綠，口感爽脆，略帶酸味，炒、蒸、煮，也可做湯。

　　雪菜人們還稱它為芥菜，味甘辛，性溫，入肺、脾、胃經(jīng)，有利尿止瀉、祛風(fēng)散血、消腫止痛的功效。

　　雪里紅當(dāng)中植物纖維含量較高，熱能不高，還含有胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸等。

　　雪菜的功效與作用

　　雪里蕻，別名雪菜、雪里紅、春不老、霜不老，為十字花科植物芥菜的嫩莖葉。是芥菜類蔬菜中葉用芥菜的一個(gè)變種。每100克含水分91.5克，蛋白質(zhì)2.8克，脂肪0.6克，維生素1.6克，碳水化合物3.6克，鈣23.9毫克，磷64毫克，鐵3.4毫克，維生素B1 0.07毫克，核黃素0.06毫克，尼克酸0.7毫克，抗壞血酸83毫克。雪里蕻具有解毒消腫、開胃消食、溫中利氣等功效，主治瘡癰腫痛，胸隔滿悶，咳嗽痰多，耳目失聰，牙齦腫爛，便秘等病癥。

　　性味歸經(jīng)

　　性溫，味甘辛;人肝、胃、腎經(jīng)。

　　功效主治

　　雪菜的功效有很多，它可以解毒消腫，開胃消食，溫中利氣。明目利膈。主治瘡癰腫痛，胸隔滿悶，咳嗽痰多，耳目失聰，牙齦腫爛，便秘等病癥。

　　(1)醒腦提神

　　雪里蕻含有大量的抗壞血酸，是活性很強(qiáng)的還原物質(zhì)，參與機(jī)體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發(fā)大腦對(duì)氧的利用，有醒腦提神，解除疲勞的作用。

　　(2)解毒消腫

　　雪里蕻有解毒之功，能抗感染和預(yù)防疾病的發(fā)生，抑制細(xì)菌毒素的毒性，促進(jìn)傷口愈合，可用來輔助治療感染性疾病。

　　(3)開胃消食

　　雪里蕻腌制后有一種特殊鮮味和香味，能促進(jìn)胃、腸消化功能，增進(jìn)食欲，可用來開胃，幫助消化。

　　(4)明目利膈

　　寬腸通便。雪里蕻組織較粗硬，含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘，尤宜于老年人及習(xí)慣性便秘者食用。