如今這個社會，越來越多的人非常重視健康和養生。日常保健的目的就保持身體健康不生病，在眾多的疾病當中，癌癥算得上是嚴重的疾病了。很多人都是談“癌”色變，據有關部門統計，我國是世界上癌癥發病率高的國家之一。那么，我們平時應該如何預防和治療癌癥呢?其實生活中有很多不起眼的蔬菜，它們算得上是抗癌“神藥”。

　　哪些蔬菜可以抗癌

　　一、茄子

　　在我們日常生活之中，蔬菜的種類有很多種，不同的蔬菜的口味也不盡相同。每種蔬菜都有自己的特點，比如說茄子，茄子跟別的蔬菜一同烹飪時，茄子自身的味道就消失了，這道菜肴全是另一種蔬菜的味道。

　　茄子又被我們成為落蘇和矮瓜，外表是紫色的，茄子的根、莖、葉都可以入藥。茄子的葉子可以作為麻醉劑，而種子可以作為消腫藥。茄子是一種老少皆宜的蔬菜，同時茄子也具有很好的治病功效。

　　茄子的作用與功效

　　1、抗癌功效

　　茄子明顯的功效莫過于抗癌了，因為茄子中含有豐富的維生素P，每1千克的茄子中就含有7200毫克的維生素P，維生素P的含量在所有蔬菜中位居首位。我們都知道，維生素P可以幫助我們抑制體內癌細胞的生長和發育，從而可以幫助我們預防和治療癌癥。

　　值得注意的是，茄子皮中的維生素P的含量也很高。所以說，大家在食用茄子的時候，千萬不要削皮。

　　2、降低膽固醇

　　茄子中不僅含有豐富的維生素，同時也含有葫蘆素、膽堿、茄色甙等多種生物堿物質。生物堿明顯的功效就是可以降低血管內的膽固醇，經常食用可以幫助我們預防高血壓、冠心病和動脈硬化等疾病。

　　如今的生活條件越來越好，很多人都會患上各種心血管疾病。大家可別小瞧了心血管的危害，心血管病如果比較嚴重的話，就會誘發癌癥。而經常食用茄子就可以幫助我們預防心血管疾病，因此茄子是當之無愧的抗癌“神藥”。

　　3、抗衰老

　　很多人除了懼怕癌癥以外，還特別害怕衰老。生老病死是大自然的規律，我們誰都無法改變，但是我們可以延緩衰老的速度，比如說我們平時可以多吃點茄子。

　　茄子中維生素E的含量特別高，是花生的8倍，是香蕉的7倍。我們都知道，維生素E可以增強細胞膜的抗氧化作用，同時也可以阻止自由基對細胞的破壞。維生素E也可以保護體內與衰老有關的蛋白質，使人體內的氧化作用得到抑制，從而能夠延緩衰老的速度。