秋天干燥吃什么菜好

　　蔬菜是日常飲食中必不可少的食物，它含有豐富的營(yíng)養(yǎng)以及水分，秋天氣候干燥，更應(yīng)該多吃蔬菜。那么秋季吃什么蔬菜好呢?西蘭花、白菜、蓮藕、南瓜等是非常值得推薦的健康蔬菜，它們能讓你滋潤(rùn)一整個(gè)秋季。

　　西蘭花

　　西蘭花含有豐富的維生素A、維生素C以及胡蘿卜素，能增強(qiáng)皮膚的抗損傷能力，增加皮膚彈性。而且西蘭花味道清爽香甜，非常美味。

　　推薦食譜：蒜蓉西蘭花

　　材料

　　西蘭花一朵、蒜5瓣、鹽1匙、雞精少許、色拉油適量

　　做法

　　1、將西蘭花撕成小朵，洗凈控干水;蒜切成蒜末。

　　2、鍋中加水燒開(kāi)，放入一點(diǎn)色拉油，倒入西蘭花焯熟。

　　3、鍋中倒入適量色拉油，放入蒜末爆香，然后倒入西蘭花翻炒。

　　4、加入兩匙剛才焯西蘭花的水一同翻炒，加入食鹽、雞精調(diào)味即可。

　　白菜

　　白菜味道鮮美可口，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，有著“菜中之王”的美譽(yù)，為人們所喜愛(ài)。

　　推薦食譜：醋熘白菜

　　材料

　　嫩白菜幫300克、鮮青椒50克、濕淀粉15克、豬油50克、花椒5料、香油10克、醋、味精、蒜片、醬油各適量

　　做法

　　1、白菜幫切成長(zhǎng)條，青椒切成比白菜小一點(diǎn)的條塊。

　　2、鍋中放油燒至五成熱，放入花椒粒炸出香味，撈出花椒粒不要，然后放入白菜翻炒幾下，再放入姜絲、蒜片翻炒，快速加入醋、糖、味精、鹽、鮮湯，加蓋燜1分鐘。白菜斷生后加入青椒，翻炒幾下，用濕淀粉勾芡，然后點(diǎn)入香油即可出鍋。

　　藕

　　秋天是蓮藕大量上市的季節(jié)，也是適合吃蓮藕的季節(jié)。偶含有淀粉、蛋白質(zhì)、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量較高，生吃可清熱除煩，解渴止嘔。煮熟的藕性味甘溫，健脾開(kāi)胃，益血補(bǔ)心，具有消食、止渴、生肌的功效。

　　推薦食譜：糖醋藕片

　　材料

　　藕、姜、糖、醋、水淀粉