生活中對于養生人士來說是會吃那些有營養的食物，在很多人看來有營養的食物對于身體是有好處的，的確，有營養的食物能夠給身體補充足夠的動力，但是，很多時候生活中不不起眼的食物，被我們忽視的食物更有營養，而我們有時候是會把這些食物當作垃圾扔了，這樣的做法是對健康的不負責，下面就簡單的向大家介紹一下，在生活中，那些被我們扔掉的菜根比菜葉其實更有營養。

　　一、菜根的營養價值豐富

　　很多時候我們在擇菜的時候是會把菜根當作垃圾丟棄在垃圾筐里，這樣的舉動對于健康來說是要不得的，菜根對于身體健康是有幫助的。

　　菜根中其實有很多的營養，在當今適合人類食用的蔬菜有上千種，健康的飲食每天應該食用四百克的蔬菜，在蔬菜中有非常豐富的維生素、礦物質。

　　生活中常見的蔬菜都是有菜根的，蔬菜是生長在地下的，不少人認為菜根是整棵菜中受到污染重的地方，在菜根上有很多農藥、化肥，以及土地里的重金屬，這些物質是會聚集在菜根上的。

　　并且，菜根容易發生腐爛，容易受到污染，因而在擇菜的時候會把菜根丟掉。

　　對于很多會生活的人來說，在擇菜的時候，是會把菜根保留著，這是因為菜根是一味不可多得的良藥。

　　在菜根中其實有著和菜葉一樣的營養，這些營養對于身體的吸收是非常有幫助的。

　　不少吃了菜根的人會說，菜根食之無味，能有多少營養啊?其實不然，在菜根中有豐富的礦物質、維生素、以及微量元素，這些物質有些時候比菜葉還要多。

　　在不少中醫看來，菜根其實是可以入藥的，其治病效果比之一些藥物還要好。

　　而在民間一直就有用菜根做藥膳的說法，這樣的藥膳是可以治療百病的，直到現在某些地方還是會用菜根取代藥物來治病。

　　二、菜根的功效

　　1、白菜根治療感冒

　　說到菜根不少會想到大白菜，畢竟大白菜是生活中常見的蔬菜，大白菜的營養價值是很高的，經常吃大白菜是能夠起到抗氧化、抗衰老的，在大白菜中含有豐富的鈣、鋅、等物質，同時在大白菜中有豐富的膳食纖維，吃進身體能夠潤腸通便、促進排毒，對于補充水分也是可以多吃大白菜的。

　　不少人在挑選白菜的時候會看一下白菜的根部，會選擇根部被去除的白菜進行食用。其實不然，在白菜的根部有著很多你想不到的營養價值。