菠菜，又名波斯菜。菠菜原產于伊朗，是一種極為常見的蔬菜。菠菜營養豐富，富含富含類胡蘿卜素，維生素C，維生素K，礦物質(鈣質，鐵質等)，輔酶Q10等多種營養素。具有通便，促進發育，清潔皮膚等作用。下面小編就為大家介紹幾款菠菜的美味食譜吧。
紅油辣子拌菠菜
材料
菠菜350克、紅油辣子、香醋、生抽、蒜末、藤椒油、白糖。
做法
1、菠菜清洗干凈用開水煮8成熟撈出，用冷開水浸哈，稍微擠哈水份，擺盤。
2、用一個碗，把紅油辣子、藤椒油、生抽、白糖、香醋、蒜末調均勻，淋在菠菜上即可。(拌菜盡量少用味精和雞精，因為拌菜是冷的，味精和雞精不容易融化，吃了對身體不好，我拌菜幾乎不放這兩樣調味品，自家吃還是注意點)。
上湯菠菜
材料
菠菜1把，皮蛋1粒，咸蛋1粒，生姜3片，雞湯100毫升，白胡椒粉少許，鹽少許。
做法
1、將皮蛋和咸蛋蒸15分鐘，冷卻后去殼切成粒;菠菜洗凈后瀝干水分。
2、炒鍋內倒適量油燒熱后放入姜片爆香，隨后放入皮蛋和咸蛋粒翻炒幾下。
3、將菠菜放入鍋內翻炒后調入少許白胡椒粉和鹽，并倒入雞湯一起炒1分半左右即可。
小訣竅
1、皮蛋蒸一下之后會更容易切，如果不蒸的話，也可以用線來切哦。
2、菠菜要煮熟，不然會有澀口的怪味。
