燙過的菠菜撈后一定要用冷水沖洗一下，這樣菠菜不容易變黃。 菠菜的水分一定要擠干，這樣菠菜的口感非常好。樣子也很好看，很有食欲的!
雞蛋粉絲炒菠菜
主材
菠菜8棵，雞蛋2個，粉絲一把，輔材：蔥花一部分，鹽一點點，食用油5ml
做法
1、粉絲用水泡好，菠菜洗凈切4-5cm的段，雞蛋加一點清水打散，放一點鹽，這樣炒出來更嫩。
2、熱鍋倒油，油6成熱的時候倒入蛋液，做成攤雞蛋。
3、鍋留底油，放入蔥花爆香，放菠菜翻炒，看菠菜有些軟了的時候，放粉絲翻炒，看菠菜基本軟了，就放剛才攤好的雞蛋，繼續翻炒，出鍋前放鹽即可。
小訣竅
打雞蛋的時候放一些清水，攤出的雞蛋會很嫩的。
菠菜木耳炒蛋
原料
干木耳，雞蛋，菠菜，蒜
做法
1、干木耳用溫水泡發，然后洗凈摘去根，撕成小朵;
2、菠菜洗凈切大段，蒜剁碎;
3、雞蛋打散備用;
4、先把雞蛋炒熟鏟出備用;
5、放入少許油，爆香鍋后放入菠菜和木耳翻炒至熟，然后加炒好的雞蛋，再加鹽和蘑菇精調味即可。
結語：經過小編的介紹，大家是不是對菠菜的做法有了更深的了解了呢?菠菜營養豐富，口感爽滑，價格適中，是一款非常不錯的食材。如果您喜歡本小編的介紹，那就請您趕緊試試吧，相信您一定會滿意的哦!
