做法二
長豇豆角燒茄子
原料：茄子、長豇豆角、生姜、大蒜籽、干紅辣椒、鹽、白糖、植物油、味極鮮。
做法：1、長豇豆角洗凈切長些的段，鍋中水開，放入少許鹽，滴入幾點油。放入豇豆角，水再次沸騰約2分鐘后撈起。
2、茄子切長條，姜切絲、蒜切片。
3、鍋中放油，加熱至高溫時倒入茄子條，約炸3~4分鐘。
4、茄子盛起后，鍋中留少許底油，下蒜片，姜片，辣椒煸炒出香味。
5、倒入茄子和豇豆角，加適量鹽，白糖和味極鮮炒勻。
6、加一勺水，蓋上鍋蓋燜一會，燒至汁快收干時即可。
做法三
豇豆角炒香腸
原料：豇豆角、香腸。
調料：食用油、鹽、雞精。
做法1、豇豆角洗凈，斜切條;
2、香腸蒸熟，斜切片;
3、把豇豆角放開水鍋過一下(豇豆角性淡，水中撒適量的鹽);
4、豇豆角撈出瀝水，跟香腸一起下熱油鍋爆炒;
5、至豇豆角炒熟，加鹽，雞精調味即可(豇豆角夾生食用會中毒，建議多翻炒一下)。
適用人群
婦女多白帶者，皮膚瘙癢，急性腸炎者更適合食用，同時適宜癌癥、急性腸胃炎、食欲不振者食用;不適宜腹脹者。豇豆角使人頭腦寧靜;調理消化系統(tǒng)，消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎、嘔吐腹瀉。食用生豇豆角或未炒熟的豇豆角容易引起中毒，這是由于生豇豆角中含有兩種對人體有害的物質：溶血素和毒蛋白。
當人們吃了生豇豆角后，這兩種毒素對胃腸道有強烈的刺激作用，輕者感到腹部不適，重者出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等中毒癥狀，尤其是兒童。雖然豇豆角中的這兩種物質對人體有毒，但它有自身的特點和弱點，即不耐高溫。因此，不論家里的父母，還是托兒所的廚師，在給孩子做豇豆角這道菜時，一定要充分加熱煮熟，或急火加熱10分鐘以上，以保證豇豆角熟透，有害物質就會分解變成無毒物質了。
結語：以上就是關于豇豆角的相關內(nèi)容的介紹，大家知道了嗎?現(xiàn)在正值豇豆角上市的時候，大家可以買一回家吃哦，非常有養(yǎng)生的功效哦!對于上述小編介紹的這些關于豇豆角的做法你學會了嗎?關于豇豆角的這些烹飪技巧會讓你的菜又香又有營養(yǎng)哦!
