既能抗癌又能美容，不僅可以增加人體的抵抗力，降低血壓、血糖、抗衰老，延年益壽，降血脂消脂，還有益于脾、肺、腎等功能，是很好的食補材料，它還被稱作“蔬菜之王”。
紫山藥也稱“紫人參，能幫助消化，紫山藥含有黏蛋白、淀粉酶、皂甙、游離氨基酸、多酚氧化酶等物質，且含量較為豐富，具有滋補作用，為病后康復食補之佳品。
紫山藥不含脂肪，且所含的黏蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積，防止動脈過早發生硬化。
紫山藥可增加人體T淋巴細胞，增強免疫功能，延緩細胞衰老，有延年益壽之功效。紫山藥有減肥健美的作用。
紫山藥的吃法
紫山藥百合糯米粥
食材：糯米、紫山藥、干百合。
輔料：冰糖適量。
步驟
1、糯米淘洗干凈后用水泡發兩小時。
2、干百合也提前用溫水泡發。
3、煮鍋開一些水，放入糯米煮粥。
4、紫山藥去皮洗凈切小塊。
5、糯米煮熟后放入泡好的百合。
6、放入切好的紫山藥。
7、放入一些淘洗好的枸杞繼續煮至米爛山藥軟糯。
8、根據個人口味或咸或甜調味即可。
這道看似普通的粥營養卻很豐富，粥中匯集了補中益氣，健脾養胃的糯米，還有補腎養脾的山藥，養心安神，潤肺止咳的百合，吃上一口都讓人暖心暖胃。
總結：通過小編上文的介紹，大家都知道山藥有哪些營養價值了嗎?大家都知道紫山藥的功效與作用了嗎?紫山藥對改善人體各方面，都是有著一些幫助，不過要注意的是，在吃紫山藥的的時候，也是要適量進行，不宜吃的太多。
