抗菌作用
荸薺中含有一種不耐熱的抗菌成分---荸薺英，它對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、產氣桿菌及綠膿桿菌均有抑制作用，也是夏季治療急性腸胃炎的佳品。
止渴
荸薺含水分豐富，可用于止渴。適于發熱后期之心煩口渴和低燒不退，還可預防流感。
退燒
荸薺是寒性食物，既可清熱瀉火，又可補充營養，對于發燒初期的病人有非常好的退燒作用，每次10個左右即可。
預防急性傳染病
在麻疹、流行性腦膜炎較易發生的春季，荸薺是很好的防病食品。
治痔瘡
痔瘡患者常食荸薺也大有益處。
輔助治療癌癥
荸薺還含有防治癌癥的有效成分，臨床中多用于肺癌、食道癌、乳癌，是很好的輔助治療食品。
荸薺有三大價值
營養價值
含有蛋白質、脂肪、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、鐵、鈣、磷和碳水化合物。可以生吃，也可以用來烹調，可制淀粉，還可作中藥。中醫藥學認為有止渴、消食、解熱功能。
食療價值
荸薺具有解毒、利尿等功效，對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用。
藥用價值
預防急性傳染病、清熱瀉火、涼血解毒、利尿通便祛痰、消食除脹，調理痔瘡或痢疾便血、婦女崩漏、陰虛肺燥、痰熱咳嗽、咽喉不利、痞塊積聚、目赤障翳、輔助退燒等功效。此外，荸薺含有一種抗病毒物質可抑制流腦，流感病毒，能用于預防流腦及流感的傳播。
總結：通過小編上文的介紹，大家知道荸薺是什么東西了嗎?大家知道荸薺的營養價值了嗎?大家知道荸薺的功效與作用了嗎?在平時生活里大家要注意飲食養生，要結合生活中常見的食材，一起健康養生。
