說到灰菜，大家應該會感到很陌生，其實，灰菜在我們日常生活中也是很常見的一種野菜，只是，大家沒有注意而已。大家對灰菜的價值了解多少呢?那么，人三九養生堂的小編告訴你，一起來看看吧。

　　灰菜屬于植物，為藜科藜屬。灰菜是一年生草本植物，大部分的灰菜生于田野、荒地、草原、路邊及住宅附近，在中國各地普遍生長。人們在采集灰菜的時間為每年4～7月采收幼苗或嫩莖葉食用。

　　大多數人會采集嫩莖葉，入沸水鍋焯過洗去苦味，可涼拌、熱炒制成多種菜肴。全草可入藥，性味甘、平、有小毒。別名：粉仔菜、灰條菜、灰灰菜、灰藋、白藜

　　主要價值

　　灰灰菜性涼，味甘、苦。具有祛濕、解毒的功效。可以治療瘡瘍，腫毒，疥癬，風瘙等癥。

　　灰灰菜含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維。還含有維生素，例如：胡蘿卜素、維生素B1、B2、維生素C、以及鈣、鐵等多種無機元素。灰菜還含有揮發油和生物堿等。由于灰菜含有這些營養物質，所以，人們喂食兒童用灰菜，這樣能夠預防貧血，促進兒童生長發育，對中老年缺鈣者也有一定保健功能。

　　另外，全草還含有揮發油、藜堿等特有物質，能夠防止消化道寄生蟲、消除口臭。

　　因此，灰灰菜作為一種老少皆宜的保健食品，不僅為尋常百姓采食，而且登上了賓館、飯店餐桌。

　　但是，任何一種食物都會產生兩種作用，灰灰菜也不例外。

　　灰菜是一種光感性植物，這是由于灰菜含有嘌呤類物質的，如果人多食灰菜后加再之長時間日曬，可以引起急性光毒性炎癥。人的皮膚會出現紅腫，周身刺痛，刺癢等癥狀。

　　因此，食用灰菜后應該盡量避免長時間的、強烈的日光照射。

　　主要用于風熱感冒，痢疾，腹瀉，齲齒痛;外用治皮膚瘙癢，麻疹不透。

　　用量50~100克。外用適量煎湯洗患處或搗爛蒸熱用布包，外用滾胸背手足心，以透疹。幼苗飼牲畜，亦可做野菜食用。種子可榨油。

　　注意：服用本品后，在強烈日光下照射，可引起日光性皮炎。