香芋排骨煲
豬排骨可提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康，但如果食之過多豬肉類，很容易使人攝入了過多的熱量而導致肥胖。
材料：
排骨650g，香芋200g，輔料紅椒10g，姜10g，蔥適量蒜6g，八角2g，桂皮2g，鹽適量，料酒適量，生抽適量，胡椒粉適量，生粉適量，白糖適量，花生油適量
做法：
1.排骨斬小件。
2.香芋去皮洗凈滾刀切塊稍風干表皮水份。
3.紅椒切圈，蔥切花姜切片，蒜整瓣，八角桂皮洗凈備用。
4.排骨放流動水將血水沖洗干凈。
5.洗凈的排骨放胡椒粉，鹽，生抽，料酒，姜片，生粉，少許的白糖抓勻腌制半小時以上。
6.鍋里放稍寬的油，將排骨倒入翻炒。
7.將排骨拔平，蓋上鍋蓋，中火煎燜至兩面金黃。
8.放下姜蒜，桂皮，八角爆出香味。
9.煲里放少少的底油，放兩片白蘿卜墊底免糊鍋行。
10.將香芋放入煲內，在上面撒少少的鹽。
11.將排骨倒入香芋上面。
12.蓋上蓋子中小火煲約二十分鐘至用筷子扎香芋熟透。
13.放入紅椒蓋二分鐘即可離火，撒上蔥花上桌。
