茼蒿是我們在生活生活中比較常吃的蔬菜。不過也有一些人不喜歡茼蒿的味道，雖然有點中草藥的味道，但是吃起來口感還是不錯的，而且茼蒿的營養也是比一般蔬菜要高，在中醫里茼蒿也是非常好的藥材，可以治療很多種疾病，所以這也是大家喜歡的理由，今天小編就給大家介紹一下茼蒿的知識吧。
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茼蒿是什么
茼蒿又稱同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子桿、蒿子、桐花菜(在福建等地也叫鵝菜、義菜)，拉丁文名為Chirstysanthemum coronarium L，英文名：Crown daisy。菊科，一年生或二年生草本植物，葉互生，長形羽狀分裂，花黃色或白色，與野菊花很像。瘦果棱，高二三尺，莖葉嫩時可食，亦可入藥。
我們經常聽說在古代有一種叫做皇帝菜，其實這種皇帝才就是我們今天的茼蒿，由此可以看得出來，茼蒿的在古代中的地位，只有皇帝能吃的菜，那它的營養價值也非一般的蔬菜了。在現代的中國很多地方都種植茼蒿，比如江蘇，石家莊等等。
茼蒿，是菊科植物蒿子桿和茼蒿的莖葉。由于它的花很像野菊，所以又名菊花菜。茼蒿的莖和葉可以同食，有蒿之清氣、菊之甘香，一般營養成分無所不備，尤其胡蘿卜素的含量超過一般蔬菜。
光滑無毛或幾光滑無毛。莖高達70厘米，不分枝或自中上部分枝。基生葉花期枯萎。中下部莖葉長橢圓形或長橢圓狀倒卵形，長8-10厘米，無柄，二回羽狀分裂。一回為深裂或幾全裂，側裂片4-10對。二回為淺裂、半裂或深裂，裂片卵形或線形。上部葉小。
花
頭狀花序單生莖頂或少數生莖枝頂端， 茼蒿圖片欣賞。但并不形成明顯的傘房花序，花梗長15-20厘米。總苞徑1.5-3厘米，總苞片4層，內層長1厘米，頂端膜質擴大成附片狀。舌片長1.5-2.5厘米。
舌狀花瘦果有3條突起的狹翅肋;肋間有1-2條明顯的間肋。管狀花瘦果有1-2條橢圓形突起的肋，及不明顯的間肋。花果期6-8月。
