北瓜肉餡鍋貼
做法：
1、將全麥面粉和餃子粉按2:1的比例混合，加入適量的水;
2、揉成稍微硬的面團(tuán)， 蓋上保鮮膜， 餳上三十分鐘;
3、肉餡中加入適量的鹽、姜末、大蔥末、五香粉、胡椒粉和蠔油， 順著一個方向攪拌上勁， 腌制十分鐘;
4、將北瓜擦成細(xì)絲，加入適量的鹽， 腌制一下;
5、將擠出其中大部分的水分的北瓜絲放入肉餡中， 再加入適量的香油;
6、再順著剛才的方向攪拌均勻， 這樣餡料就調(diào)制好了;
7、將餳好的面團(tuán)揪成大小相同的劑子;
8、搟成圓片后中間包入北瓜肉餡;
9、將上面捏緊， 兩邊不必封口，同樣的方法將其他的鍋貼包好備用;
10、燒熱鍋， 將鍋貼擺放好， 再加入適量的水和油;
