薺菜的食用方法
薺菜的吃法很多，可涼拌、炒肉、做湯、煮粥、籠蒸。
做餡包水餃，也可做薺菜魚卷、薺菜冬筍等。
無論哪種吃法，都有薺菜獨特的清香。
薺菜餅
材料
薺菜250克，白面粉250克，雞蛋1個，鹽10克，色拉油25毫升。
做法
(1)把薺菜摘去黃葉和老葉。
(2)鍋內(nèi)燒開水，把洗凈的薺菜放入鍋內(nèi)燙一下。
(3)燙好的薺菜撈出控去水。
(4)然后把薺菜剁碎置于碗中。
加入鹽和雞蛋攪拌均勻。
(5)再把面粉放入碗內(nèi)攪拌均勻成糊。
(6)平底鍋置火上，加入少許色拉油。6成熱時倒入少許面糊并攤薄。
(7)在烙制的過程中，好蓋上蓋子。
這樣便于烙熟。并且可以只烙一面即可。
(8)把烙好的餅切去不整齊的邊擺盤，并配上黑玫瑰小咸菜即成。
