豆腐的熱量

　　度量單位熱量(可食部分熱量)

　　1片豆腐(100.0克)81大卡。

　　1塊豆腐(450.0克)365大卡。

　　標準(100克)

　　每100克的豆腐僅含81大卡的熱量。豆腐蛋白質(zhì)含量較高，是減肥時比較好的蛋白質(zhì)的來源，豆腐中大豆異黃酮對于女性調(diào)理內(nèi)分泌也有幫助。

　　減肥佳品

　　豆腐是高營養(yǎng)、高蛋白、高礦物質(zhì)、低脂肪的減肥食品。因熱量超低，食用后還可增加飽腹感，減少其它食物的攝取，并且可以完全消化;再加上豆腐中含有豐富的微量元素，可促進激素分泌和新陳代謝，進而達到減重、降低膽固醇等功效。為大豆的加工制品，含大量的蛋白質(zhì)、鈣、鐵及植物性雌激素，對肌膚有美白的功效。

　　豆腐中含大量的植物性蛋白質(zhì)，吃進肚里易飽經(jīng)餓，是優(yōu)點多多的減肥食物。吃豆腐容易有飽腹感，而豆腐含有的植物性微量元素極其豐富，有助于排出多余水分，提高消化功能，特別是針對腹部的脂肪尤其有效。

　　豆腐的功效

　　豆腐味甘、性涼，歸脾、胃、大腸經(jīng)。具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效，可用以治療赤眼、消渴，解硫磺、燒酒毒等。主治瀉火解毒;生津潤燥;種中益氣。主目專業(yè)人員腫痛;肺熱咳嗽;消渴;休息痢;脾虛腹脹等。豆腐為補益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃，更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。豆腐還可以預防癌癥、骨質(zhì)疏松、老年癡呆、肝功能的疾病、心腦血管疾病、糖尿病、動脈硬化、傷風和流行性感冒等。

　　①寧原《食鑒本草》：“寬中益氣，和脾胃，下大腸濁氣，消脹滿。”

　　②《本草綱目》：“清熱散血。”

　　③《醫(yī)林纂要》：“清肺熱，止咳，消痰。”

　　④《本草求真》：“治胃火沖擊，內(nèi)熱郁蒸，癥見消渴、脹滿。并治赤眼腫痛。”

　　⑤《本草求原》：“解硫黃毒。”

　　⑥《隨息居飲食譜》：“清熱，潤燥，生津，解毒，補中，寬腸，降濁。”

　　⑦《本草求真》：“豆腐，經(jīng)豆磨爛，加以石膏或鹵汁而成，其性非溫。故書皆載味甘而咸，氣寒無毒，且謂寒能動氣。至云能和脾胃，正是火去熱除以后安和之語，并非里虛無熱無火溫補之謂也。”

　　⑧姚可成《食物本草》：“凡人初到地方，水土不服，先食豆腐，則漸漸調(diào)妥。”