春天到了，萬物復蘇，一切都充滿了生機與活力，這時候各種各樣的野菜也都開始拼命的往上竄，人們都會選擇去挑野菜來吃。但是你知道野菜的做法都有哪些嗎？你知道哦啊如何健康食用野菜嗎？今天三九養生堂的小編就來告訴你春季野菜的健康吃法與食用禁忌，快來看看吧。

　　野菜不野

　　野菜的種類很多，人們經常吃的野菜有：薺菜、掃帚苗、苦菜、馬齒筧、灰灰菜、野莧菜、魚腥草、蕨菜等等，各地還有特色的野菜。以前的野菜就是野生的，不用管播種，只管采摘就行。

　　隨著現代人消費的需要，一些人工栽培的、大棚里種的野菜也就越來較多了，而正所謂的野菜也就不野啦，味道也就打了折扣。

　　踏春采菜一舉兩得

　　以前城鎮的建設不像現在攤煎餅式的，出去大門口，馬路對面就是田野、麥地;空氣是好的，不用擔心什么PM超標，自由地呼吸，偶爾過輛汽車，還要使勁吸吸那好聞的汽油味。

　　春天到了，陽光明媚，拿一小筐和小鏟或徒手，走到田野里、麥地里，呼吸著帶泥土味的空氣，享受著陽光的沐浴和大自然無私的奉獻。

　　麥地里薺菜很多，邊辨認、邊采摘，不一會兒就可以采好多。在野外采摘野菜可以說對健康好處多多。

　　鍛煉身體

　　我們在采摘野菜的時候需要不停地走動、找尋，從而使得我們的活動量增加，在不知不覺中使得我們的身體得到了鍛煉。

　　呼吸著新鮮空氣

　　心情舒暢。陽光下，滿眼的綠色，廣闊的田野，無論有多少壓力和郁悶，都能回歸平和、寧靜。

　　野菜的營養

　　根據祖國傳統醫學記載，很多野菜具有防病治病作用，這個我不懂，不敢亂說。根據現代營養學的知識，野菜應該歸類到蔬菜，它們的營養成分和普通的蔬菜差不多。

　　野菜的特點

　　含的水分多，有65%-95%的水分。

　　綠顏色的野菜中富含大量的胡蘿卜素、維生素C等各種微量元素。

　　礦物質，如鈣、鉀、鎂的含量也較高。