蕨菜作成粉皮、粉條代糧充饑，能補脾益氣，強健機體，增強抗病能力。
抗癌功效
近年來科學研究表明蕨菜還具有一定的抗癌功效。(備注：根據樣本統計，蕨菜一貫被認為有抗癌功效的，2014年被研究發現含有致癌成分，不推薦長期食用和生吃，具體可參考本文目錄的《蕨菜致癌嗎?》)。
用于多種疾病的治療
可治療風濕性關節炎、痢疾、咳血等癥，外敷還可治療蛇蟲咬傷等疾患。 蕨菜的地下根莖即菌根，亦可供藥用，適于黃疸、濕疹等病患者食用。
經常食用可治療高血壓、頭昏、子宮出血等癥，并對麻疹、流感有預防作用。
其它作用
蕨菜可用來釀酒，提取酒精。
蕨菜的食療作用與方法
性能
味甘、微苦，性寒。能清熱解毒，利濕，滑腸。
成分
含麥角甾醇、膽堿、甙類、鞣質、淀粉等。
用途
用于濕熱腹瀉或痢疾;小便小利，或婦女濕熱帶下;大便秘結，或習慣性便秘。
用法
煎湯，研末，或煮食，炒食。
注意
用以滑腸通便，須作菜食。炒肉或煮湯甚美。作菜食，因經過浸、漂、加熱，清熱解毒、利濕作用較弱。素食、久食能傷人陽氣。
功效
1. 蕨菜素對細菌有一定的抑制作用，可用于發熱不退、腸風熱毒、濕疹、瘡瘍等病癥，具有良好的清熱解毒、殺菌清炎之功效。
2. 下氣降壓。蕨菜的某些有效成分能擴張血管，降低血壓;粗纖維能促進胃腸蠕動，具有下氣通便的作用。
