2.促消化
紅豇豆所含的膳食纖維和維生素能起到幫助促進腸道蠕動的作用，能促消化，助排泄。
3.增強抵抗力
紅豇豆是一種含有維生素C較多的食物，而維生素C在體內能促進細胞抗體的合成，對病毒能起到抵抗的作用。
4.降血糖
紅豇豆中富含磷脂，磷脂可以促進胰島中胰島素分泌，幫助糖尿病人維持血糖在正常范圍。
紅豇豆烹調方法
紅豇豆可用來煎湯、煮粥、北方多用來制作粘糕、豆包的餡料。
在南方，紅豇豆多用于烹飪，可清炒，可涼拌，也可拌入青椒等輔助材料煎炒，亦作為各類湯粉類食物的佐料。紅豇豆也可曬干。
知道了吃紅豇豆有什么好處以及它一般的烹飪方法之后，為了保證您可以購買到好的紅豇豆，在購買的時候一定要注意選擇沒有蟲眼的紅豇豆，而且要注意選擇的時候看顏色是否鮮亮，是否有污染物，這些都是您挑選紅豇豆的時候需要注意的地方。
豇豆怎么做好吃
豇豆麻油拌木耳
豇豆是一種非常不錯的養生菜，對老年人來講，多吃這樣的蔬菜，有益身體健康，對強韌身體骨骼有著很大的幫助作用，這也是因為它的含養分過高的原因。
今天我們向大家介紹一道口感很不錯的涼拌菜，名字叫豇豆麻油拌木耳。夏天快到了，氣候炎熱。讓人沒有胃口吃飯，多吃一些涼拌菜可以清熱解暑又開胃。
