空心菜按照繁殖方式分為子菜和藤蕹兩類。栽培方式依地勢不同為旱地栽培、水生栽培和浮生栽培(或稱深水栽培)3種。
【藥性功效】
空心菜具有促進腸蠕動、通便解毒之功效;食后可降低腸道的酸度，預防腸道內的細菌群失調，對防癌有益;還可潔齒防齲除口臭，健美皮膚，堪稱美容佳品。此外，可預防感染、防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。
【宜食】
高血壓、頭痛、糖尿病、鼻血、便秘、淋濁、痔瘡、癰腫患者宜食;宜旺火快炒，避免營養流失。
【忌食】
空心菜性寒滑利，故體質虛弱、脾胃虛寒、大便溏泄者不宜多食。
性味
甘、平，無毒。
含蛋白質，脂肪，糖類，無機鹽，菸酸，胡羅卜素，維生素B1、B2，維生素C等。
功用
解毒，主要能解毒菌類中毒。
清熱涼血。利尿。適用于食物中毒，吐血鼻衄，尿血，小兒胎毒，癰瘡、疔腫、丹毒等。內服或外用。
用法
1、誤食野菌、毒菇、毒魚藤、斷腸草以及砒霜中毒等
鮮菜搗汁大量灌服，有急救解毒之功。
2、食物中毒
空心菜搗汁一大碗。另烏韭、甘草各120克，銀花30克，煎成濃汁，和空心菜汁一起灌服，解毒效果更佳。
