龍鬚菜拌金針菇
材料
龍鬚菜300公克，金針菇150公克，胡蘿卜15公克，黑木耳15公克，蒜末10公克，水1200cc，沙拉油1大匙，蠔油1大匙，鹽1小匙，雞粉1/2小匙，高湯50cc，香油少許。
做法
1.龍鬚菜挑取前端嫩的部分洗凈;金針菇洗凈瀝干，去根部后切段;胡蘿卜去皮后切絲;黑木耳洗凈瀝干切絲備用。
2.取一深鍋，倒入1200cc的水煮至滾沸后，加少許鹽、油及龍鬚菜汆燙至熟，撈出瀝干擺盤備用。
3.熱鍋，倒入沙拉油燒熱，爆香蒜末后，加入作法1的金針菇段及蠔油以中火略炒拌數下。
4.再加入作法1的胡蘿卜絲、黑木耳絲、鹽、雞粉、高湯煮滾后，后滴入香油拌勻。
5.將作法3和4的材料，放在作法2的龍鬚菜盤中，食用前拌勻即可。
香油拌龍須菜
材料
佛手瓜苗(龍須菜)，大豆油，芝麻油，鹽，熟白芝麻，雞粉，油辣子，花椒粉。
做法1、佛手瓜苗摘洗干凈，再折成小段備用。
2、鍋里放清水，水開后，放少許鹽、大豆油(植物油)，再把洗凈的龍須菜放入氽至水又沸騰。
3、立即撈起投入冰水里至涼透，這樣可以保持菜的翠綠和爽脆。
