主料
100g大米。
15顆瑤柱。
1根茄子。
營養分析
維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能，保護心血管、抗壞血酸，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，防止硬化和破裂，所以經常吃些茄子，有助于防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。保護心血管、抗壞血酸：此外，茄子還有防治壞血病及促進傷口愈合的功效。
1.將瑤柱泡上三十分鐘( 泡過的水千萬不要倒)。
2.將茄子切成圓片備用。
3.將米洗凈，放在微波爐專用的煮飯的容器中(一般買微波爐時都送的)，加入適量的水(這時就用到泡過瑤柱的水，水與米的比例是1:1)。
4.加上蓋，高火在微波爐上轉八分鐘。
5.八分鐘后拿出來, 打開蓋, 在上面鋪上茄子片, 均勻的灑上瑤柱;再在上面放點豬油(放橄欖油還要健康)。
6.再放入微波爐中高火五分鐘后拿出來，將拿出來的飯中倒入適量生抽。
7.再攪拌均勻后放入微波爐中中火兩分鐘。
8.這就是那讓人控制不住的飯， 暫時將減肥大計拋在腦后。
