食用方式
食用絲瓜時應去皮，可涼拌、炒食、燒食、做湯食或榨汁用以食療。
絲瓜洗凈切片經開水焯后，拌以香油、醬油、醋等可做成涼拌絲瓜。
絲瓜清炒則清淡可口，清熱利濕;香菇燒絲瓜益氣血、通經絡。
西紅柿絲瓜湯可以清解熱毒、消除煩熱，尤適于暑熱煩悶、口渴咽干時食用。
取生絲瓜適量洗凈榨汁，按10∶1的比例調入蜂蜜攪勻而成的生絲瓜汁，具有清熱止咳化痰的功效。
絲瓜去皮，洗凈，切成段，與鰱魚一起放入鍋中，再放入生姜、精鹽，先用旺火煮沸，后改用文火慢燉至魚熟，即可做成鰱魚絲瓜湯，此湯菜有溫補氣血、生乳通乳的功效。適于產后氣血虧虛所致的乳汁少者食用。
取絲瓜花30克，槐花15克。將上藥一起加水煎煮后去渣取汁。每日1劑，分兩次服下，可以治療便血。
食用功效
絲瓜營養豐富，含有大量的維生素、礦物質、植物粘液、木糖膠等物質，全身都可入藥。
1.絲瓜中含維生素B、維生素C等成分，是美容佳品。
2.絲瓜有調理女性月經的作用。
3.絲瓜還可用于預防各種維生素C缺乏癥。
4.絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用。
5.在絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸，其有很強的抗過敏作用。
