蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物，它們種類繁多，能夠提供人體所必需的多種維生素和礦物質，營養價值非常高，那么你知道冬天適合吃哪些蔬菜嗎？今天小編就向大家推薦8種值得你擁有的蔬菜，一起來看看吧！
西蘭花
蛋白質冠軍。普通蔬菜蛋白質含量只在1%一2%之間(如大白菜的蛋白質含量是1.5%，小油菜的蛋白質含量是1.8%)，而西蘭花扶搖直上，蛋白質含量高達4.1%，堪稱蔬菜中的蛋白質狀元。另外，胡蘿卜素含量更是遙遙領先，每100克中高達7.2克。
蓮藕
維生素B冠軍。維生素B有助于緩解疲勞、促進新陳代謝和消化，而且有美膚的功效。中醫認為藕能養胃滋陰、健脾益氣，特別適合高血壓、食欲不振、缺鐵性貧血患者食用。吃法：做湯、清炒、涼拌都可以。
蘑菇
維生素D與礦物質鉀的冠軍。維生素D，有增強腦力，保護肺功能免受吸煙、哮喘以及慢支炎的損害，降低高血壓與糖尿病的發病風險，以及防癌抗癌、提升免疫力等諸多保健功能，香菇堪為富礦，其維生素D含量是海帶的8倍，大豆的20倍。
鉀元素，可預防中風，協助肌肉正常收縮，能降低血壓。
小白菜
鈣元素冠軍。鈣是壯骨的主要養分，男女老幼皆不可缺。就蔬菜中的含量而言，冠軍非小白菜莫屬，每百克含量高達90毫克，高出大白菜近1倍。
