2、菠菜根
含鐵、蛋白質、維生素A、B1、B2、C，以及一般蔬果所缺乏的維生素K，有助于防治皮膚、內臟的出血傾向。另外，常吃菠菜根可以增強體質、養顏排毒、保護視力、穩定情緒。
空心菜根、芹菜根的超級營養功效
3、空心菜根
性平、味甘，含蛋白質、脂肪、維生素B1、B2、維生素C等，有清熱涼血、利尿解毒的作用。將空心菜根120克水煎服可以治療痢疾;搗爛外敷可以治療跌打腫痛;煎湯含漱，可治齲齒牙痛。
4、芹菜根
味甘微苦。芹菜含有較多的膳食纖維，維生素及磷、鈣，能夠健腦提神、潤肺止咳。取芹菜根、大棗煎湯，吃棗喝湯，可預防動脈硬化。
圓白菜根、茄子根、香菜根的超級營養功效
5、圓白菜根
圓白菜根中富含各種維生素，礦物質，葉酸含量也很高，同時還具有養顏，解毒，潤腸通便的功效。
6、茄子根
味甘性寒，含有多種生物堿、維生素B、C，胡蘿卜素、脂肪。將茄根切碎煎成濃汁，加紅糖飲服能治療氣管炎。
7、香菜根
香菜根中含有較多維生素，尤其是胡蘿卜素，礦物質，補鈣，和預防缺鐵性貧血等作用。
蔥根、菜花(西蘭花)根的超級營養功效
8、蔥根
性溫味辛，含有維生素C、糖類。將蔥根與淡豆豉搗爛煮水，加紅糖或與適量大米同煮成粥，可以預防傷風感冒。
