烏龍茶屬于什么茶
烏龍茶是中國的六大茶類之一，不過烏龍茶的原料與綠茶的原料是一樣的，這點應該很多人是不了解的吧。
雖然是由同樣的茶樹生產出來，二者之間存在差別的原因在于烏龍茶在制作的過程中經過了發酵這個步驟。
使得茶葉在發酵過程中茶葉中成分相對發生了改變，同時顏色也變掉了，而且味道上沖泡后不會顯得澀。
在我國，烏龍茶有著十分悠久的生產歷史，早的烏龍茶可以追溯到北宋時期。
當時在福建地區就有生產烏龍茶了，不過當時并不稱為烏龍茶，而是稱為北苑茶。
烏龍茶在制作時一般是先將采摘下來的茶葉放置在露天中，鋪開進行晾曬，風吹，手搖殺青，然后在將茶葉揉搓，經過上述的步驟后就將烏龍茶茶葉進行烘焙烤制了。
在經過一系列的加工步驟后烏龍茶就成型了。
作為一個大類，烏龍茶是很多茶種的總稱，如我們所熟知的鐵觀音，武夷巖茶，臺灣烏龍等等茶品都是屬于烏龍茶中的品種。
