老鷹茶的主要生化成分中不含咖啡堿物質，無興奮作用，不影響睡眠，而且可溶性糖含量高達8.5%，飲用時清香回甜。

　　老鷹茶的沖泡方法

　　沸水沖泡

　　用沸水來沖泡，投茶量按1：50，可以按照個人口感適當增減。

　　煮飲方法

　　茶葉放涼水里，大火燒開后再以小火煮兩三分鐘即可。

　　老鷹茶可以明目健脾胃，又清熱解暑，老人小孩也可以喝的哦。

　　炎熱的夏季，本地人常在早上煮一大鍋老鷹茶，晾涼后大人小孩喝一整天。

　　老鷹茶有兩種方式沖泡，一是沖泡葉片，泡出的茶顏色為琥珀色。

　　另一種方式是將樹枝切成小段，用開水煮10分鐘，然后停火自然冷卻后30分鐘飲用，其顏色呈深棕色，放一兩天均可飲用。

　　所有原生未經加工的老鷹茶在泡茶前，均建議用滾開的開水泡一分鐘。

　　然后用夾子攪動茶葉，以起到適當清洗的作用。

　　老鷹茶的品質較高，但產量較小。茶湯濃度不及老茶葉，但色香味俱佳，頗顯品質。

　　采收老鷹茶的老葉。這種葉片縮水性不高，產量有保證。市場上大量銷售的老鷹茶均為老葉。

　　用老葉沖泡出的茶湯味道濃郁，色澤如琥珀。在制作茶葉蛋或松花蛋的時候，可以用老葉做輔料，做出來的茶葉蛋更具風味，松花蛋更香。

　　利用老茶的茶沙直接沖泡茶水。茶沙是老鷹茶的另外一種形態，也就是老葉在貯存的過程中，被一種喜食老鷹茶葉的蟲啃食，之后產出的蟲便。

　　這種蟲便呈細小的顆粒狀，色澤棕黑，形似蠶沙，但比蠶沙要小。

　　由于老鷹茶無污染，啃食老鷹茶的昆蟲也無毒害，產出的茶沙相比老茶葉更具清涼、解暑的功效。

　　因此，在農村，常飲此茶的農戶會故意將老鷹茶葉擱置，直到生蟲為止，就是為了專門取茶沙飲用的目的。

　　這種飲用方法相比其他類別的茶葉，獨樹一幟。

　　結語：看完本文相信大家對老鷹茶的功效以及老鷹茶的泡法都有了一定的了解和認識，其實老鷹茶有很多的功效，對老人和小孩都有好處，常喝老鷹茶對解毒消食，祛暑止咳等都有很好的療效，所以大家平時不妨可以泡點老鷹茶喝，有益身心健康。