醋是我們常見的一種調味料，能提升食物的口味，但是大家將醋過于“神話”，有人說“醋能軟化血管”，有人說“醋能殺菌”，這些關于醋的傳言是真是假呢?喝醋到底對身體有什么好處?醋雖好，要注意哪些事項才能讓吃醋更健康?
醋軟化血管是沒有依據的，醋是由于多種食物發酵之后形成的，含有水分和醋酸。醋酸進入身體之后被人體消化吸收，形成水分和二氧化碳，所以并沒有軟化血管的作用。我們所說的軟化血管主要是治療動脈硬化或動脈粥樣硬化，動脈硬化會隨著年齡的增長而出現，一般不需要特殊治療;動脈粥樣硬化需要在醫生的指導下服用降脂類和抗血小板類藥物來治療，盲目喝醋并不能治療這些疾病，還有可能導致身體出現不適。
熏醋不能殺菌，也起不到消毒的作用。大家覺得吃醋能殺菌主要是因為醋中有醋酸，認為醋酸到了一定的濃度之后就可以起到消毒殺菌的作用，但是我們平時吃的醋中醋酸含量很少，不可能達到殺菌作用，長期在房間中熏醋還會對呼吸道黏膜產生一定刺激，所以不建議大家盲目熏醋。
1、提升食欲
當我們食欲不振時，可以吃一些涼爽、帶酸味的食物來激起食欲，可以用醋腌制小黃瓜、蓮藕等食物作為小菜，還可以用醋、蒜末辣椒等調料來涼拌海鮮，可以起到提升食欲的作用，還能促進消化吸收。尤其是食欲不振的慢性病患者和味覺退化的老年人，可以適量吃醋，來改善食欲。
