微波爐烤紅薯的做法

　　除紅薯以外，芋頭、山藥、土豆等根莖類食材都可用此方法烹調。 烘烤紅薯的時間要根據紅薯的大小增減時間。 建議每次只烘烤一塊紅薯，這樣受熱均勻，烤出的紅薯口感好。

　　原材料

　　地瓜(又叫紅薯);廚房用紙(一般紙巾也可)。

　　做法和步驟

　　1地瓜刷洗干凈后不控干水分，直接用一層廚房紙將紅薯包裹嚴實;將包好的地瓜放入微波爐中，用高火烘烤4分鐘;將地瓜翻至另一面，繼續高火力烘烤4分鐘即可。2小提示：烘烤的時間要根據地瓜的大小增減時間;不要直接用報紙包裹地瓜進行烘烤，以免報紙上的鉛滲透到地瓜中，影響食用健康。可用廚房紙巾或普通紙巾(則需多包裹幾層)。

　　食用須知

　　一、紅薯一定要蒸熟煮透再吃，因為紅薯中的淀粉顆粒不經高溫破壞，難以消化。

　　二、紅薯含有一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產生大量二氧化碳氣體，如紅薯吃得過多，會使人腹脹、呃逆、放屁。紅薯的含糖含量較高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“燒心”。胃由于受到過量胃酸的刺激而收縮加強，胃酸即可倒流進食管，發生吐酸水。吃紅薯時好搭配一點咸菜，可有效抑制胃酸。

　　三、另外，紅薯的糖分多，身體一時吸收不完，剩余部分停留在腸道里容易發酵，使腹部不適。中醫認為，濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食紅薯。

　　四、紅薯的不足之處是缺少蛋白質和脂肪，但是今天人們生活富裕了，已經不再把紅薯作為主食，它缺少的營養物質完全可以通過其他膳食加以補充。

　　飲食營養編輯地瓜含有豐富的淀粉、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素和亞油酸等，營養價值很高，被營養學家們稱為營養均衡的保健食品。這些物質能保持血管彈性，對防治老年習慣性便秘十分有效。遺憾的是，人們大都以為吃紅薯會使人發胖而不敢食用。其實恰恰相反，吃紅薯不僅不會發胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪，產生99千卡熱能，大概為大米1/3，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時又能有效地阻止糖類變為脂肪，有利于減肥、健美。