5、蔬果菌菇：補鐵的“隱藏幫手”
部分蔬果和菌菇類食物同樣具有補鐵價值。菠菜是大眾熟知的補鐵蔬菜，每100克菠菜含鐵約2.9毫克。雖然菠菜中的鐵屬于非血紅素鐵，吸收利用率相對較低，但它富含維生素C，能促進鐵的吸收。可以將菠菜清炒，或是與雞蛋一起做成菠菜蛋花湯。紅棗每100克含鐵量約為2.3毫克，常被用來煲湯、煮粥，既能補鐵，又能起到滋補養顏的功效。菌菇類食物中，黑木耳每100克含鐵量可達97.4毫克，堪稱“含鐵大戶”。用黑木耳涼拌或炒肉，都是營養豐富的菜肴。
6、谷物雜糧：被忽視的補鐵源
很多谷物雜糧也具有一定的補鐵價值。每100克燕麥片含鐵約7毫克，早餐沖一杯燕麥片，方便又營養。此外，全麥面包也是不錯的選擇，每100克全麥面包含鐵約2.1毫克，相較于普通面包，它保留了更多的營養成分。將全麥面包夾上生菜、雞蛋，就是一份美味的早餐三明治。紫米每100克含鐵量約為3.9毫克，煮米飯時加入一些紫米，不僅提升了口感，還能增加鐵的攝入。
7、調味干貨：補鐵的“小驚喜”
一些調味干貨同樣可以為我們補充鐵元素。干紫菜每100克含鐵量約54.9毫克，常用來做紫菜蛋花湯，味道鮮美，還能補鐵。桂圓干每100克含鐵量約3.9毫克，既可以直接食用，也能在煲湯、煮粥時加入，增添甜味的同時，起到補鐵養血的作用。
在日常生活中，為了提高鐵的吸收利用率，可以多吃富含維生素C的食物，如橙子、草莓、獼猴桃等，它們能將三價鐵還原為二價鐵，促進鐵的吸收。同時，要盡量避免在進餐時飲用咖啡和茶，因為其中的鞣酸會抑制鐵的吸收。通過合理搭配食物，打造均衡的補鐵食譜，我們就能從日常飲食中輕松獲取足夠的鐵元素，為身體健康筑牢根基。
