隨著生活水平的提高，人們的養生意識也在逐漸增強，粗糧雜糧受到了很多人的喜愛，在全谷物食物中，小米脫穎而出，而且在民間，小米還有“軟黃金”的美譽，口感好、營養高，還有利于消化，在一定程度上還有利于養胃。但是有人卻說，血糖過高的人并不適合吃小米，如果糖友經常吃小米飯、喝小米粥，相當于喝糖水，血糖容易升高，真的是這樣嗎?糖友應該怎么吃?下面我們一起來了解下吃小米會引起血糖高嗎。
小米質地柔軟，容易被吸收和消化，這是它的優點，同時也是缺點，因為在各種全谷物食物中，小米的膳食纖維含量比較低，血糖生成指數比較高。
《中國食物成分表》的血糖指數表中，小米的血糖生成指數是71.而大米是83.大米與小米相比，更容易引起血糖上升。但是小米的精磨程度和具體烹調的方式不同，血糖指數也會有所不同。
如果是將小米熬成粥的話，血糖指數能達到90多，對于糖友來說，可能喝小米粥真的相當于在喝糖水了!血糖容易升高。
相比之下，糖友比較適合吃小米飯，小米本身是一種粗糧，其中的膳食纖維能夠促進腸道蠕動，減慢血糖上升的速度，而且小米中還含有其他多種營養，熱量也不高，比糖水好太多，也比大米飯要好，適當吃點或還能幫助控制血糖。
所以，建議大家將小米做成飯吃，不要浸泡，且蒸煮的時間不要太長，這樣血糖指數就不會升高，但是這樣的小米飯口感較硬，可能不是很受大家喜歡。
在做小米飯的時候，還可以適量加入一點大米，或者黑米、麥片、蕎麥等粗糧，整體的血糖指數會更低，比較適合當成主食食用。
