現(xiàn)在有很多人把三高之類的問題，歸結(jié)為飲食過(guò)于油膩，口味過(guò)重。曾經(jīng)深受國(guó)人喜愛的腌制類菜品，如今居然成為了被限制的對(duì)象，很多老人不再敢品嘗這種美味。肉類也是如此，不少老人已經(jīng)把清淡飲食當(dāng)成了習(xí)慣。
所謂的清淡飲食，無(wú)非滿足了兩點(diǎn)條件，其一是沒有肉，其二是少鹽。堅(jiān)持這樣吃，天天清淡飲食對(duì)身體好嗎?
也許年輕人還能起到減肥的好處，老年人則幾乎沒有。人到老年，身材胖瘦無(wú)關(guān)緊要，嚴(yán)格意義上說(shuō)，老年人胖一點(diǎn)對(duì)身體還好。適當(dāng)?shù)呐郑w內(nèi)有充足的能量?jī)?chǔ)備，生了病后，身體恢復(fù)快。
從這點(diǎn)來(lái)講，飲食中搭配肉類，對(duì)老年人是有好處的，至少能讓老年人體內(nèi)有充足的脂肪，在需要時(shí)可轉(zhuǎn)化成能量。
脂肪的作用還有很多，比如可起到緩沖作用。老年人最怕摔倒，早有數(shù)據(jù)顯示，意外摔倒已經(jīng)成為威脅老年人生命安全的首位因素。對(duì)比之下，脂肪多的老人，摔倒時(shí)有脂肪作為緩沖，能緩解對(duì)骨頭造成的傷害。堅(jiān)持吃素，使得身形逐漸消瘦，對(duì)老年人的健康顯然不是好事，意外摔倒受到的傷害要更大。
肉類和素食的差距，還在于蛋白質(zhì)。肉中的蛋白質(zhì)屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，和蔬菜中的植物蛋白是不一樣的。植物蛋白質(zhì)不能被機(jī)體完全吸收，利用率也低，吃素食的后果就是蛋白質(zhì)匱乏，而蛋白質(zhì)直接關(guān)系到老年人的免疫力。
