雞蛋是我們日常的飲食中較為常見的一種食物，有些人認為生吃雞蛋更有營養，這種說法是正確的嗎?我們在購買雞蛋時經常會發現有草雞蛋，也有洋雞蛋，很多人不知道買哪種比較好，這是因為大家對于雞蛋并不了解，甚至還存在一些誤區，那么有關雞蛋的誤區有哪些?
雞蛋是一種營養豐富的食物，含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等營養成分。其中，蛋白質是雞蛋的主要營養成分，它含有多種必需氨基酸，是人體細胞的重要組成部分。
生吃雞蛋可以更好地保留其中的營養成分，因為煮熟雞蛋時會破壞其中的一些營養成分，但是生吃雞蛋存在一定的健康風險。首先，生吃雞蛋可能會感染沙門氏菌等病原體，導致食物中毒。其次，生吃雞蛋可能會影響人體對其他營養成分的吸收，因為其中的一些營養成分需要通過煮熟才能被人體吸收。此外，生吃雞蛋還可能會導致維生素B7(生物素)的缺乏，因為生雞蛋中的一種物質會破壞維生素B7的吸收。
有關雞蛋的誤區有哪些
一、雞蛋黃不能吃
有些人認為雞蛋黃中的膽固醇含量較高，不利于健康，因此只吃雞蛋白而將雞蛋黃丟掉。事實上，雞蛋黃中的營養成分非常豐富，包括維生素A、B、D、E和礦物質等，同時也含有大量的蛋白質和脂肪。適量食用雞蛋黃對身體是有益的，但是過量食用可能會導致身體內膽固醇含量升高，不利于心血管健康。
