油炸食品吃起來非常香，而且口感很酥脆，比如炸雞、炸串等，受到很多人的喜歡，但是我們經常會聽到醫生說要少吃油炸食物，對健康不利，那么油炸食物對健康有哪些影響呢?油炸食品確實很美味，如果很喜歡吃油炸食品怎么做能減輕對身體的傷害呢?
1、油炸食品中含有大量反式脂肪
反式脂肪是脂肪種類中的一種，身體攝入過多反式脂肪酸，會增加動脈硬化、胰島素抵抗等問題的風險。
我們的動脈應該是光滑的，如果反式脂肪堆積在血管中，可能會造成沉淀，形成血管斑塊，阻塞血液流動，如果血管被完全堵塞住，就會導致局部組織缺血缺氧而壞死，如果斑塊破裂則有可能引發大出血。
2、影響大腦的神經功能
如果用葵花籽油、亞麻籽油等食用油來炸食物，因為食用油長期處于加熱狀態，會分解形成有害物質醛類化合物，這些物質會揮發進入空氣中，也會滲透進入食物內，食用這樣的食物可能會影響大腦神經功能。
3、經常吃油炸食物會導致營養不良
食物在高溫油炸的過程中，其中的營養物質會被嚴重破壞，尤其是礦物質和維生素，所以經常吃油炸食物并不能給身體補充太多營養物質，孩子經常吃還有可能導致營養不良。
4、增加致癌風險
