食品霉變是一種十分普遍的現象，有些霉變可以用來釀造、部分藥物的生產，但大部分霉變對于人體而言都有危害。
如果食物保存不當，又舍不得扔，經常洗洗或者加熱后再吃，霉變食物中的黃曲霉毒素堆積在體內后，則有可能會成為肝癌的發病原因。
4、生食
有些食物的確可以不經過烹飪，直接生吃，比如番茄、蘿卜、黃瓜、生菜、紫包菜等瓜果蔬菜，現在很多人為了追趕潮流，牛肉、三文魚、蝦等肉類，也選擇生吃。
可以說，生食是天然健康的食品，可以為機體帶來豐富的植物膳食纖維素、葉綠素、維生素等營養成分。但是，生吃食物容易造成血吸蟲、肝包蟲等寄生蟲感染，從而進一步增加肝癌的發生風險。
一旦確診為肝癌，建議積極接受專科治療，治療期間要嚴格遵照醫囑，改善不良飲食習慣，密切監測病情，定期前來醫院復查身體狀況。
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