橄欖油

　　愈飽和的油(如豬油)，愈會增加膽固醇的含量，都不建議使用。而不飽和的油(如沙拉油、葵花油)，雖然能降低膽固醇，卻也會同時降低好的膽固醇(HDL)。

　　橄欖油因為它的單元不飽和脂肪酸可以降低膽固醇，所以是家中食用油不錯的選擇哦。

　　橄欖油近年來不斷受到推薦，還因為橄欖油中發現維生素E、多酚等抗氧化物質，能讓壞的膽固醇免于被氧化。

　　傳統用油如麻油、花生油，單元不飽和脂肪酸的含量僅次橄欖油、芥花油一級，可以搭配使用，例如燙青菜后滴幾滴麻油，也對心臟有益。

　　蘋果

　　蘋果和其他含有豐富果膠的水果，都可以降低壞的膽固醇(LDL)。法國的研究人員讓一組男女每天都吃兩三個蘋果一個月后，發現他們的LDL都降低了。近還發現蘋果中還含有另一項物質維生素K1，也能延緩LDL氧化。

　　葡萄柚

　　葡萄柚中有一種可溶性纖維可以降低LDL，美國佛羅里達大學研究發現，每天吃兩杯半的葡萄柚果肉，可以降低10%的LDL。

　　含有可溶性纖維的食物，都可以增加膽固醇的的排泄，哪些食物多?“QQ、滑滑、黏黏、脆脆的食物，”專家形容，如木耳、菇類、海帶、洋菜等。

　　茶

　　老祖宗的飲食智慧再度得到證實。近年來發現，綠茶、烏龍茶中的多酚，可以提高好的膽固醇。普洱茶萃取物的實驗中，也發現可以降低血液中膽固醇量。食品研究所的專家就建議大家，養成“持續、經常”的飲茶習慣。

　　韭菜和洋蔥

　　降低膽固醇的食品還有韭菜和洋蔥。韭菜除了含有豐富的鈣、鐵、磷、糖和蛋白、維生素A、維生素C以外，還含有大量的胡蘿卜素和纖維等，能夠有效的增強我們的胃腸蠕動，還有很好的通便作用哦，能夠適當的排除腸道內過多的脂肪。洋蔥含有前列腺素A，這種成分有助于舒張我們人體的血管、降低血壓的功能。除了能夠降血脂外，還可有效的預防動脈硬化。小編建議40以上的人群可以多吃一點哦。

　　葡萄和玉米

　　通過實驗也證明，葡萄它能夠使體內的膽固醇降低，還能抑制體內血小板的聚集，因此萄葡是高脂血患者好的降低膽固醇的水果。玉米里面含有豐富的鈣、磷、硒和維生素E等多種營養元素，均可以有效的降低人體血清中膽固醇。根據考察學家發現印第安人幾乎沒有患冠心病、高血壓，這主要是因為印第安人得益用玉米為他們的主食。

　　總結：看了文章之后，大家應該都了解想要控制好膽固醇應該吃什么食物了吧?其實這些食物多數都是很常見的，而且價格也不貴，所以想要自己的膽固醇維持在一個比較理想的水平，就應該按照文章里面介紹的，多吃一些玉米、洋蔥、大蒜、茶還有葡萄哦。