谷類食物越來越得到人們的推崇，更多的時候人們不再是無肉不歡，素食成了他們的愛，作為全谷類食物，燕麥是一種營養含量非常高的食物，深受大家的喜歡，特別是老年人，更是想著通過吃燕麥獲得健康，那么為何說吃燕麥對身體好呢?
關于營養
食用食物時，我們考慮較多的是營養，燕麥也是這樣，在燕麥中有較多的粗蛋白、脂肪、淀粉、礦物質、膳食纖維、尼克酸、葉酸、泛酸等，對調節身體、促進身體吸收營養非常有效。
在很早之前，美國《時代》雜志進行健康食物列表，燕麥居于第五位。而在我國，食用燕麥記載于醫藥典籍中也常見，《本草綱目》：雀麥，益脾養心、斂汗。是說食用燕麥能治療盜汗，可見在那個時候，食用燕麥就得到中醫重視，那么食用后到底有哪些好處?
控制血糖
很多人會有這個誤區，淀粉含量多的食物，其糖分較高，燕麥也是這樣食物。并非這樣，雖說其中有淀粉，并且碳水化合物較高，但是食用燕麥后升糖速度并不高，相應的，還能提高胰島素的敏感性，進而能控制血糖。
抗氧化
食用燕麥，能吸收較多的抗氧化物質，例如類黃酮、維生素E，這些物質都是抗氧化較強的物質，能有效清除自由基，減少自由基對細胞的傷害，還能淡化皺紋，不斷的延緩衰老。
預防便秘
一般來說，食用纖維含量較高的食物，能避免便秘，燕麥也是這樣，有腸道清道夫美譽的燕麥，其中有較多的不可溶性膳食纖維，能起到預防便秘的作用。
提高免疫力
與其通過吃保健品提高免疫力，不妨通過吃點燕麥緩解、調節，這是因為在燕麥中有β葡聚糖，這種物質能改善免疫功能，能抵抗病毒，從而可以提高免疫力。
食用燕麥好處如此之多，如何食用顯得更關鍵，怎么吃比較好呢?
開水沖泡
更多的時候，人們食用燕麥時，是用開水泡著吃，方法簡單。
煮粥吃
煮粥的時候加入一點燕麥，做成燕麥粥也是非常好的，風味獨特，適合老年人食用。
和南瓜搭配食用
把燕麥、南瓜搭配食用，能起到益肝和胃、潤腸通便的作用，還能降血脂。
小貼士
不論是泡燕麥還是煮燕麥粥時間都不宜過長。一般來說，生燕麥在熬煮時不要超過二十分鐘，熟燕麥控制在五分鐘即可。當熬煮時間長，會造成維生素被破壞，希望大家多注意。
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